¿Qué recetas de famosos chefs resultan bien cuando las preparas en casa?

Como productor culinario de Panna Cooking, trabajé con docenas de chefs famosos y probé la mayoría de las recetas que rodamos para nuestro sitio web de cocina en video. Pero, cuando no estoy trabajando, las recetas de Panna…
¿Alguna vez un rival ha ganado en Iron Chef America?

Sí. Para un registro relativamente completo: http://en.wikipedia.org/wiki/Lis…
¿Cuál es la etiqueta adecuada cuando un chef sale de la cocina para saludar a su mesa?

No tengo idea de cómo actuaste, pero te diré lo que me hace querer golpear a alguien y me parece extraño. No me llames “chef”. Solo dos personas en este mundo me llaman chef y son mis externos.…
¿Quién fue el famoso chef francés que siempre dijo “más mantequilla”?

Escoffier. http://en.wikipedia.org/wiki/Esc…
¿Los buenos cocineros y chefs prefieren trabajar en restaurantes no sindicalizados? ¿Esto da como resultado una diferencia cualitativa entre restaurantes sindicales y no sindicales?

Antes de comenzar, tengo que decir que solía ser descarado, a veces militantemente, a favor de la unión antes de mudarme a Nueva York. No puedo hablar de otra ciudad (aunque tengo algunas historias de terror de SF…
¿Qué chefs famosos no son bien considerados dentro de la industria de restaurantes?

No voy a arruinar la poca credibilidad de cocina que tengo al nombrar nombres. Debería ser un secreto muy abierto que John Tesar no tiene mucha buena voluntad en la industria. La mayoría de las personas piensan que…
¿Cuáles son algunos libros recomendados para leer para un aspirante a Chef pastelero profesional?

Mis libros de cocina favoritos no son libros de cocina. Son libros sobre ciencia de los alimentos, química y física, y son libros de texto y los dibujos en ellos son de moléculas y otras cosas extrañas, no…
¿Quién es el mejor chef joven de Londres?

oh1yes, por favor, puede visitar nuestro sitio web para encontrar al mejor joven chef de londres.puede compartir su propósito para lo que está buscando como mejor chef de londres.entonces puedo aclararlo fácilmente y compartirle más conocimiento sobre chef.puede…
¿Por qué Jonas Luster no ve FoodTV?

Oh, esto será largo. Me reservo el derecho de usarlo en feastcraft.com como mi despotrica de la semana en algún momento 🙂 ¿Por qué no miro FoodTV? Como usted me preguntó esto anónimamente, tengo que asumir algunas cosas…
¿Los chefs famosos caminan en los restaurantes de los demás y cenan sin hacer reservas?

¿Pueden los chefs famosos? Sí, en muchos casos lo hacen. ¿Lo harán? No, lo más probable es que llamen con anticipación. Los chefs conocen la industria y las visitas sin cita previa siempre son un problema, independientemente de…