¿Hay alguien que sea MBA y ahora sea chef porque le apasionaba la cocina?

Ése sería yo. Obtuve mi MBA después de retirarme del ejército, y trabajé como administrador durante varios años después de eso. Durante ese período, tuve la oportunidad de diversificarme cuando no contamos con personal suficiente y estábamos capacitados…
¿Cuáles son los aspectos negativos de trabajar como chef? ¿Es tan horrible como dicen las personas?

Advertencia justa: voy a tomar una licencia creativa aquí e interpretar el uso de ‘chef’ para decir ‘uno que cocina profesionalmente’ y no ‘jefe de cocina’ solo para poder responder a esta pregunta más a fondo (Sous-chef es…
¿Por qué Tavern on the Green se considera un restaurante tan difícil para un chef ejecutivo?

En el documental de CNN Jeremiah Tower The Last Magnificent, solo hay una vez en que Anthony Bourdain es su yo sarcástico, cuando habla de Tavern On The Green. Bourdain afirmó que Tower, que intentaba hacer Tavern On…
¿Cuáles son algunos de los beneficios de ser un chef como carrera?

¡Dinero! El dinero, amigo mío, es la raíz de todo mal, y como chef, probablemente nunca tendrás ninguno, salvándote de muchas cosas malvadas. La ecuación realmente depende del tipo de chef que quieras ser. ¿Quieres trabajar para una…