¿Por qué Tavern on the Green se considera un restaurante tan difícil para un chef ejecutivo?

En el documental de CNN Jeremiah Tower The Last Magnificent, solo hay una vez en que Anthony Bourdain es su yo sarcástico, cuando habla de Tavern On The Green.

Bourdain afirmó que Tower, que intentaba hacer Tavern On The Green moderno o genial, era una tarea imposible. Desde la vista de Bourdain, el lugar es muy grande, nunca ha sido genial y atrae a los turistas.

Desde la visión aún más sarcástica de Tower, el problema era que los propietarios no conocían el negocio de la comida, y mucho menos la pasión.

En cuanto al documental, ser un dictador cuando eres viejo es un acto más difícil que ser una inspiración tan joven en la década de 1970 en Chez Pannise.

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