Articles of Chefs

¿Dónde puedo encontrar un chef en Mumbai para ayudarme a crear recetas?

En las calles de Mumbai, uno puede encontrar varios chefs experimentados especializados en sus propios trucos de comida. Especialmente en la playa de Juhu, uno puede encontrar fácilmente tanto fabricantes como personas que toman recetas diferentes que pueden ser muy útiles para los aspirantes a la cocina.

¿Cómo son los especiales del restaurante del día creados por los chefs?

Depende del calibre del restaurante. En la mayoría de los casos, se trata de averiguar qué puede hacer con los restos de carne y productos que tiene que se echarán a perder pronto si no los utiliza para algo. En los establecimientos de primera clase, significa que el chef va a los mercados temprano en […]

¿Cuál podría ser una receta aproximada para los ingredientes de la sopa de pollo con quinua lenteja?

Un chef no lo haría. Es un producto de las tiendas Panera Bread y su propiedad. Pero un chef podría hacer fácilmente un producto similar e incluso mejor.

¿Es mejor un cuchillo de chef o un cuchillo santoku para cocinar todos los días?

Esta es una gran pregunta, y estoy leyendo muchas respuestas excelentes con las que estoy de acuerdo. Creo que en su mayoría están perdiendo el punto. ::::::: Santoku ::::::: ¿Qué es un cuchillo Santoku? Santoku es un cuchillo que tiene sus orígenes en Japón pero se está volviendo más y más popular en las cocinas […]

¿Cuáles son los componentes para un gran estante de especias?

Primero lo básico, sal marina, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo. Desde allí se puede ir al italiano, con albahaca seca, orégano, tomillo. Y luego está mi gabinete de especias. .lol. Cúrcuma, chiles rojos, pepperoncini, comino, cilantro, semillas de hinojo, kalonji, también conocido como semilla de cebolla negra, garam masala, canela, clavo de […]

¿Qué determina si un chef usa un sombrero o no?

Este puede ser un concepto complejo. Mi experiencia fue que depende de un par de cosas: Política corporativa Política de la compañía Políticas gerenciales Jefe de cocina o políticas creativas de chef / asesor Reglas del departamento de salud local, que pueden variar según el volumen del restaurante y otros factores Etc

¿Cuál es una forma práctica de empacar y transportar vajillas para eventos de catering?

Las empresas de suministro de envases venden kits de embalaje de platos. Si busca métodos baratos, hay muchas cosas creativas que puede hacer con bolsas de plástico, divisores de gavetas y rollos de espuma para platos. Estoy seguro de que hay una página de Pinterest por ahí si echas un vistazo. Vaya a http://Uline.com o […]

¿Qué dicen los chefs de sushi japoneses cuando ingresas?

La mayoría de los chefs de sushi (especialmente los hombres) acorta su frase de bienvenida en un estilo abreviado. ¡Aunque una frase formal debe ser い ら っ “” “!” ¡Irasshai! ” o い ら i “” “!” irasshai-masé “, es posible que no escuche” I “en la parte superior de la oración. ¡Así que […]

¿Realmente pueden los buenos chefs distinguir los ingredientes en un plato por gusto?

Esta habilidad depende de los sentidos. Agudeza de la vista y los sentidos del olfato y el gusto. Dependiendo de la combinación de los sentidos que tenga un chef, su precisión puede variar. Si bien puedes “aprender” de experimentar una gran cantidad de ingredientes y combinaciones, si no tienes la agudeza de los sentidos será […]

Desde el punto de vista de un chef profesional, ¿cuáles son los principales errores cometidos por los cocineros aficionados?

Atascarse en el mundo de las recetas “color por números”. Las recetas son geniales, aseguran la replicabilidad . Si tiene un negocio en el que tendrá que servir la misma pasta de sabor o puré de patatas todos los días, cientos de veces, durante años, las recetas tienen sentido. En una cocina casera son veneno […]