¿Cuál es el costo de la escuela de cocina?

Como instructor de una universidad culinaria, puedo decir que varía de forma salvaje. Su colegio comunitario local probablemente tenga la matrícula más baja. Tenga cuidado con las escuelas “con fines de lucro” como Stratford University y Lincoln Tech.…
¿Cuál es una buena receta de salsa fresca?

¿Por qué todos siguen queriendo que yo responda esto? La salsa que dimos al Usuario de Quora fue algo que lanzamos juntos y no se parecía a ninguna de las recetas que encontramos en la web. No tengo…
¿Qué variedades de tomates heirloom saben mejor?

He cultivado muchas variedades diferentes de tomates a lo largo de los años, pruebo nuevas variedades cada año. He descubierto que cualquier tomate cultivado en casa sabe tan bien como cualquier otro, con una excepción, Sun Sugar. Es…
¿Qué ingredientes tienen libros de cocina completos dedicados a ellos?

Michael Ruhlman tiene un par de encantadores libros de ingredientes únicos, aunque los ingredientes no son demasiado exóticos: El Libro de Schmaltz: Canción de amor a una grasa olvidada Huevo: una exploración culinaria del ingrediente más versátil del…
¿Cómo descubrieron los indios americanos que las palomitas de maíz estallan?

Historia de las palomitas de maíz
Una vez que termine de calentar agua para el té, agrego azúcar. ¿Por qué el azúcar / agua se vuelve blanco? ¿Qué reacción ocurre con el agua de microondas que no ocurre con el agua calentada en la estufa?

El agua en microondas a menudo desarrolla puntos sobrecalentados: es más caliente que el punto de ebullición, pero carece de puntos de nucleación que hacen que se formen burbujas grandes. Cuando agregas azúcar (o sal u otros polvos),…
¿Cómo ganarías dinero usando tus habilidades de cocina?

Estoy bastante orgulloso de mi industria y creo que cocinar es una profesión noble. No puedo estar de acuerdo con la fatalidad que Steven Angel predice. Como admitió, nunca lo intentó. Al final, como cualquier carrera, sacas lo…
¿Cuál es tu receta favorita para hacer flan?

Royal Flan TIEMPO TOTAL 1 hora y 50 minutos PREP 20 MINS . Asegúrate de tener poco calor para cramalizar, MUY importante. INGREDIENTES Nutrición RENDIMIENTO 1 pie UNIDADES NOS 1 taza de azúcar, para caramelizar 6 huevos 1…
¿Puedo hacer pasteles de pescado con pescado crudo?

¿Puedo hacer pasteles de pescado con pescado crudo? Estoy haciendo pasteles de pescado con puré de patatas, ¿puedo simplemente mezclar trozos de pescado crudo en lugar de cocinarlo primero? … Sí, por supuesto, puedes hacer pasteles de pescado…
¿Cuáles son algunos conceptos básicos, buenos para saber, del uso de hierbas en la cocina diaria?

1. No permita que nadie le diga lo que le debería gustar. Usa lo que quieras Personalmente, no me gusta la albahaca o el eneldo, y amo el estragón. 2. Si tienes un buen paladar, probablemente prefieras hierbas…