Quiero actualizar mis utensilios de cocina. Me gustaría actualizar mis ollas y sartenes de las cosas de aluminio que he estado usando. También me gustaría algunos buenos cuchillos y un buen conjunto de servicios. ¿Qué debería obtener y cuál es el mejor lugar para encontrar buenas ofertas?

No hay una talla única para todos los consejos. El utensilio de cocina es muy personal y lo que es óptimo para usted depende de sus preferencias particulares. Daré un consejo que funcione para mí, pero señalaré las…
¿Cuál es el procesador de alimentos de la más alta calidad para uso doméstico?

La decisión más importante al elegir un procesador es qué tamaño de procesador necesita. Los procesadores vienen en diferentes tamaños. Van desde 3 hasta 14 tazas e incluso vienen en modelos de 20 tazas, que se utilizan principalmente…
¿Cómo me sale óxido de una sartén de hierro fundido?

Para la oxidación ligera a mediana, uso sal y aceite frotados con una toalla de papel o un trapo, luego vuelvo a calentar la sartén en el horno a 450-500 grados para sazonarla. Este enfoque simple ha rescatado…
¿Por qué mi corteza de Graham cracker sabe a químicos?

¿Usaste migas de Graham o desmenuzaste las galletas tu mismo? Quizás las migajas estaban rancias. Puede que no estés muy familiarizado con el sabor del aceite rancio, pero no sabe mucho a la comida, podría parecer “productos químicos”.…
¿Cuáles son algunas de las formas favoritas de cocinar los guisantes de ojos negros?

remoje los frijoles durante la noche, fría un poco de panceta (tocino ahumado) en un poco de aceite antes de agregar los frijoles, agregue un par de hojas de laurel y un poco de sal (es un mito…
¿Por qué sal y pimienta? ¿Cuáles son las propiedades de estos dos condimentos que los hacen, combinados, irremplazables?

La respuesta de Alyssa es genial. Lo único que agregaría es que los granos de pimienta negra seca duran años, a diferencia de la mayoría de las hierbas y muchas otras especias que pierden su sabor en semanas…
¿Cómo enciendes tu parrilla de carbón para minimizar los humos en tu comida?

He usado una pistola de calor eléctrica (comúnmente usada para pelar pintura, etc.) durante los últimos treinta años, inspirada en ver a mi tío, que era herrero, comenzar su hogar. Ahora uso un Looftlighter (http://www.garrettwade.com/looft…). Ambos funcionan muy…
¿Hay un nivel de sal objetivamente correcto para un plato?

Las personas desarrollan una tolerancia a la sal, lo que significa que se vuelven menos sensibles si comen mucho. Debido a que los estadounidenses comen mucha sal, nuestros restaurantes tienden a usar mucha sal para superar nuestra tolerancia,…
¿Hay alguna explicación química de por qué el cordero asado es más tierno después de ser cocinado con mostaza Dijon y limón?

Las antiguas salsas británicas y las chutneys tradicionales de la India para cordero implican vinagre, presumiblemente para aprovechar el mismo efecto del ácido y el calor. Haga puré 1 taza llena de hojas de menta lavadas frescas, 1/2…
¿Qué platos se incluirían en una lista completa de platos principales sencillos, clásicos belgas y franceses?

Moules-frites (mejillones y papas fritas), bifteck-frites (bistec y papas fritas), poulet-rôti -frites (pollo asado y papas fritas) son todos auténticos favoritos franceses. Si todo suena muy prosaico, agrega cassoulet y bouillabaisse. http://en.wikipedia.org/wiki/Cas… … http://en.wikipedia.org/wiki/Bou…