La respuesta de Alyssa es genial. Lo único que agregaría es que los granos de pimienta negra seca duran años, a diferencia de la mayoría de las hierbas y muchas otras especias que pierden su sabor en semanas o meses. Al igual que la sal, la pimienta puede almacenarse y comercializarse a diferencia de la mayoría de los productos alimenticios cuyas propiedades cambian con el tiempo. Esto les asegura un buen “valor”.
¿Por qué sal y pimienta? ¿Cuáles son las propiedades de estos dos condimentos que los hacen, combinados, irremplazables?
Supreme Content
¿Cómo se hace barbacoa coreana?
¿Cuál es la mejor comida de “solo agregar agua caliente”?
¿Cómo asar las papas con crema en lugar de aceite de cocina?
En combinación, la sal y la pimienta son principalmente condimentos con influencia europea. Hay muchas cocinas en todo el mundo que no dependen tanto de ella, aunque generalmente se ve la sal y alguna forma de pimiento / pimiento molido en todo el mundo.
La sal es más fácil de explicar que la pimienta. La sal es un compuesto que nuestros cuerpos naturalmente anhelan y es esencial para la vida de la misma manera que el agua / vitaminas / minerales. Debido a esto, nuestros cerebros se sienten atraídos por los alimentos salados como una forma de mantenernos vivos. Primero fue utilizado distintamente como un condimento durante el tiempo de los antiguos egipcios.
Según las tradiciones culinarias francesas, el grano de pimienta negro se considera la única especia que no enmascara los sabores más sutiles sino que los refuerza y realza. Otra teoría es que debido a que los granos de pimienta fueron considerados un lujo (durante el antiguo comercio de especias en realidad se consideraba tan bueno como la moneda monetaria), una vez que comenzó a ser más refinado, la gente anhelaba el “estado” que traía el uso de granos de pimienta. obsesionado con eso. Una tercera idea es que las diferentes combinaciones de colores pimienta crean diferentes niveles de picante; La picante tiene la capacidad de estimular la liberación de endorfinas en los humanos y, por lo tanto, ayuda a crear una experiencia placentera mientras se come.
La tradición de combinar sal y pimienta comenzó más notablemente en la Edad Media de Europa cuando la pimienta se convirtió en una mercancía.
Son los dos mejores conservantes utilizados para conservar carnes desde los días en que no había electricidad ni refrigeración disponibles.
Pepper fue valorado como un oro por su capacidad para enmascarar el olor de la carne casi podrida y extender su comestibilidad.
More Interesting
¿Cuáles son algunos de los descubrimientos culinarios más importantes?
¿Cuáles son los momentos finales como un cangrejo, ya que se hierve vivo en una olla?
¿Cuál es la mejor manera de hacer una quiche?
¿Quién inventó el nombre ‘cóctel’ y por qué?
¿Cuáles son las mejores formas de reducir el tiempo que se tarda en preparar comidas sofisticadas?
¿Son realmente mejores o simplemente más fáciles de limpiar los cepillos de silicona?
¿Cuál es la practicidad de usar cucharas de madera sobre plástico?