Articles of Cocina

¿Cuál es el costo de la escuela de cocina?

Como instructor de una universidad culinaria, puedo decir que varía de forma salvaje. Su colegio comunitario local probablemente tenga la matrícula más baja. Tenga cuidado con las escuelas “con fines de lucro” como Stratford University y Lincoln Tech. Usted incurrirá en una deuda que le llevará una década para pagar. Considere cuánto dinero espera HACER […]

¿Por qué una cocina explota cuando no hay agua adentro?

¡No lo hará, en general! Hay 2 mecanismos de seguridad específicamente para esto: – El regulador de presión (el pequeño peso que se encuentra en la parte superior de la boquilla) – El tapón de seguridad, que se derrite cuando el metal de la cocina excede el punto de fusión del tapón * Si la […]

¿Qué variedades de tomates heirloom saben mejor?

He cultivado muchas variedades diferentes de tomates a lo largo de los años, pruebo nuevas variedades cada año. He descubierto que cualquier tomate cultivado en casa sabe tan bien como cualquier otro, con una excepción, Sun Sugar. Es un tomate cherry amarillo y tengo que cultivar plantas para amigos y familiares, ya que quieren al […]

¿Qué ingredientes tienen libros de cocina completos dedicados a ellos?

Michael Ruhlman tiene un par de encantadores libros de ingredientes únicos, aunque los ingredientes no son demasiado exóticos: El Libro de Schmaltz: Canción de amor a una grasa olvidada Huevo: una exploración culinaria del ingrediente más versátil del mundo

¿Cómo descubrieron los indios americanos que las palomitas de maíz estallan?

Historia de las palomitas de maíz

Una vez que termine de calentar agua para el té, agrego azúcar. ¿Por qué el azúcar / agua se vuelve blanco? ¿Qué reacción ocurre con el agua de microondas que no ocurre con el agua calentada en la estufa?

El agua en microondas a menudo desarrolla puntos sobrecalentados: es más caliente que el punto de ebullición, pero carece de puntos de nucleación que hacen que se formen burbujas grandes. Cuando agregas azúcar (o sal u otros polvos), agregas muchos puntos de nucleación. Eso produce una gran cantidad de pequeñas burbujas, y eso convierte el […]

¿La cocina AGA es única o hay productos similares de otros fabricantes?

Como Philip dice que también tienes el Everhot, que es una alternativa realmente buena, tenemos algunos en exhibición en nuestra sala de exposición, uno de ellos en vivo con uso para demostraciones de cocina. No solo lucen la parte sino que cocinan buena comida. Tenemos información sobre Everhot en nuestro sitio web – http://bit.ly/2kjvcwc

¿Es posible hacer cereal triturado de trigo y pedacitos Alpha desde cero en casa? Porque voy a graduarme del supermercado (eso significa que no seré muy dependiente del supermercado)

No podrá hacer que el trigo triturado sea más barato de lo que puede comprarlo a menos que esté dispuesto a aceptar no recuperar su costo de equipo durante décadas. Necesitará un molino de rodillos con abrazaderas hidráulicas muy especializado para crear capas de “gasa” de trigo para colocar y hornear. Solo compre cereal de […]

¿Puedo hacer pasteles de pescado con pescado crudo?

¿Puedo hacer pasteles de pescado con pescado crudo? Estoy haciendo pasteles de pescado con puré de patatas, ¿puedo simplemente mezclar trozos de pescado crudo en lugar de cocinarlo primero? … Sí, por supuesto, puedes hacer pasteles de pescado con pescado crudo. Y también puedes hacerlo con puré de patatas, si realmente quieres más relleno en […]

¿Cuáles son algunos ingredientes vegetarianos no tradicionales que van bien en el sushi?

Para sushi vegetariano, encontré que usar vinagre de fruta en lugar de vinagre de arroz funciona muy bien. Mi favorito es el vinagre de albaricoque. Aquí hay algunos vegetales con los que hice sushi. Tomate Cherry, Marinado en Soya Coles de Bruselas con pasta dulce de miso Pimientos (Rojo, Naranja, Amarillo), Marinado en vinagre con […]