¿Puedo hacer pasteles de pescado con pescado crudo?

No estoy seguro de lo que quieres decir con pasteles de pescado; hay cosas muy diferentes llamadas pasteles de pescado en diferentes culturas, incluyendo kamaboko en Japón, o algo que va en un bollo en un Burger King. En general, está bien hacer una torta de pescado con pescado fresco; como con todas las recetas, solo necesita tener cuidado de manejar adecuadamente las materias primas y eliminar los huesos, y cocinar a temperatura con una sonda. Aquí hay una receta popular de pasteles de salmón con salmón fresco, por ejemplo.

Receta de las tortas de salmón fresco del chef John’s

Pasteles de pescado japonés Kamaboko. Un uso bastante diferente del término “torta de pescado”.

Nunca antes he hecho pasteles de pescado, pero en cualquier receta donde la carne se mezcle con otra cosa (lasaña, estofado, etc.), siempre se recomienda cocinar la carne por separado primero. Esto asegura que la carne se cueza hasta una temperatura segura. Lograr esa temperatura uniforme es más difícil después de que la carne se haya mezclado con otros ingredientes.

(Además, si está trabajando con carne que tiene un contenido significativo de grasa, como salchichas, cocinarla por separado facilita el drenaje de la grasa).

Una tarta de pescado es algo que suena realmente una receta diferente para imaginar pescado, ya que la torta es dura … Receta de pastel de pescado ruso – Foodies Bay

Depende de dónde sea el pez, pero si quiere estar seguro, cocínelo para deshacerse de cualquier “amigo” no deseado. Obviamente puedes comer pescado crudo pero es más riesgoso que cocinar.

Mira, hay dos formas:

(1) Usted coce el pescado al vapor. Saca los huesos y mezcla la papa + las especias que quieras agregar.

(2) Usted vapor el pescado. Saca los huesos Sofríelo con chiles verdes, hojas de curry, cebolla (hazlo como relleno). Deja enfriar. Mezcle en patata + especias.

No uses pescado crudo

Gracias.