1. No permita que nadie le diga lo que le debería gustar. Usa lo que quieras Personalmente, no me gusta la albahaca o el eneldo, y amo el estragón.
2. Si tienes un buen paladar, probablemente prefieras hierbas frescas, pero las liofilizadas comerciales también son buenas y mucho más convenientes.
3. Si mantiene las hierbas secas, no se deje tentar por un elegante estante para especias, guárdelas en un armario oscuro. Compre poco y a menudo.
4. Recuerde usar la mitad de la cantidad de hierbas secas como lo haría fresco.
5. Agregue hierbas tarde si su plato está cocinado por un tiempo prolongado, de lo contrario los sabores se evaporarán. (Alrededor de 20 minutos antes del final)
6. No tengas miedo de sustituir si estás fuera de algo.
¿Cuáles son algunos conceptos básicos, buenos para saber, del uso de hierbas en la cocina diaria?
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Las hierbas son ingredientes mágicos que pueden agregar sabores prominentes a su plato. Las hierbas frescas pueden elevar su plato a niveles que no hubiera imaginado. La mejor parte sobre el uso de hierbas es que es simple y directa. No hay ciencia espacial involucrada en el uso de hierbas. Por lo tanto, cada hogar debe tener hierbas frescas / secas en su despensa.
Aunque hay una multitud de hierbas disponibles en el mercado, pocas son consideradas como las más básicas y también son consideradas como una “necesidad” por algunos. Puede leer este artículo de blog sobre cómo usar las hierbas ampliamente disponibles para comprender mejor.
Agregue la mayoría de las hierbas frescas al final de la cocción (un minuto o dos antes de servir, o incluso encima del plato servido). Las únicas excepciones son las hierbas “duras”, el romero es el más común, que requieren tiempo de cocción.
Agregue las hierbas secas antes, para cocinar en el plato.
Usa lo que quieras, no estés obligado por las recetas.
Puede cultivar la mayoría de las hierbas en macetas pequeñas en el alféizar de la ventana (adentro o afuera, dependiendo del clima). Una vez más, el romero es un poco una excepción: parece que de repente decide morir, sin una razón obvia, después de unos años.
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