¿Los cuchillos Cutco Kitchen son de buena calidad?

Hay más en hacer un cuchillo fino que tomar una pieza fina de acero y moler un borde sobre ella.

La foto de arriba muestra los pasos necesarios para hacer un cuchillo de chef Sabatier. El cuchillo comienza como una varilla de 5 / 8º de acero con alto contenido de carbono. Un martillo de alta presión lo forja en la forma básica del cuchillo. La forja comprime y alinea el grano en el acero. Un láser lo corta a la forma precisa. Luego es tratado térmicamente y afilado.

Tengo un cuchillo de chef de Sabatier de 10 pulgadas que tiene 60 años (pertenecía a mi madre). Tiene un equilibrio perfecto en el travesaño, y puede llevarse fácilmente a un filo de navaja. Los lados largos y cónicos facilitan el corte preciso y el corte en dados. Realmente es tan bueno hoy como lo fue cuando se hizo. Y será dentro de 50 años.

Contrario a lo que muchos fabricantes afirman, no hay nada mágico o secreto sobre el acero. Esta es la verdad: ningún cuchillo que se use todos los días permanecerá afilado durante dos años. O un año. O seis meses. Deben afilarse regularmente y retocarse con un acero cada pocos días. Ahora bien, es perfectamente cierto que las cuchillas de sierra, como las Cutco, cortan mejor que una cuchilla estándar cuando están apagadas. Pero ese hombre no es realmente agudo, es solo que las cuchillas dentadas cortan mejor cuando son lisas que las cuchillas estándar.

Con el debido respeto a sus admiradores, el diseño de los cuchillos Cutco, los materiales y la ingeniería de ellos, no es un cuchillo de alta calidad. Están diseñados para facilitar la fabricación y ofrecer a los usuarios ocasionales un producto que no tiene que afilarse con frecuencia. Cutco vende cuchillos de gama baja a precios de primera línea. Son 3-4 veces más caros que los cuchillos de calidad comparable disponibles en la mayoría de los fabricantes, como Wusthof. Para un usuario casual, puede funcionar lo suficientemente bien, pero podría obtener cuchillos de calidad similar por mucho, mucho menos.

No, yo soy mi opinión, no. Tienen un aspecto barato y pegajoso tanto en la hoja como en el agarre. He usado unos que literalmente se han deshecho en mi mano (o se han deslizado un poco causung mi pulgar para cortar en la parte posterior de la cuchilla). Por lo que sé de la ciencia de los materiales, la aleación de la cuchilla en ese entonces es de muy baja calidad y los plásticos y otros materiales utilizados en los agarres también sufren de baja calidad y mala construcción o diseño. Recomendaría Global Cutlery como mi favorito personal en términos de apariencia y calidad (nitidez, peso, capacidad de afilado, durabilidad, utilidad, etc.). Están hechos de una sola pieza de acero (una aleación de hierro, carbono y oxígeno en sí) aleados con cromo, vanadio y algo más, dándoles un acabado y sensación mate increíblemente premium. El mango, al ser la misma pieza de metal que la hoja, es transparente y se adapta perfectamente a la mano. Con todo, creo que los cuchillos de cocina son algunas de las cosas que debes esperar, guardar y gastar un poco más para construir lentamente tu set completo. Un poco más barato, pero aún así excelente, son Wusthof y JA Henckels, que compré antes de encontrar buenas ofertas en Global (¡como Amazon, o algunas afortunadas ventas al azar!).

Creo que los cuchillos Cutco son excelentes para un cocinero casero promedio. Están muy bien diseñados, bien hechos, se ven bien con un cuidado mínimo, tienen una ventaja muy buena y tienen una garantía de por vida. En lugar de que mi esposa abuse de mis cuchillos, tenemos un juego de cuchillos Cutco que puede usar, y admito usar algunos de ellos para tareas especializadas. También usamos un juego de cuchillos de carne Cutco.

Si fueran un poco más livianos, si las manijas se ajustaran a mi agarre, y si las manijas de plástico no estuvieran un poco resbaladizas, las usaría todas.

Cutco fabrica LA mejor tijera de uso general (los vendedores a menudo demuestran su calidad cortando un centavo a la mitad).
una excelente podadora de jardín y el incomparable cuchillo militar de combate Ka-Bar.

Me he dado cuenta de personas en diferentes plataformas de Internet alabando estos cuchillos sin ninguna razón. En el mundo real, sus admiradores son muy limitados. Teniendo en cuenta las reseñas de personas que realmente usaron estos cuchillos e investigaron en detalle sobre ellos, hice algunos comentarios.

• Sobrevalorado y caro: no pude entender qué hace que estos cuchillos sean tan especiales. Llegué a la conclusión de que están sobrevalorados. Son como cualquier otro cuchillo ordinario. Por ejemplo, la mejor navaja de bolsillo OTF automática tendrá características únicas de otros cuchillos OTF. Pero los cuchillos Cutco no tienen ninguna característica especial. Además, vienen con una gran etiqueta de precio.
• Material barato: Sus cuchillos están hechos de acero inoxidable 440A, que no es un buen material para cuchillos incluso cuando son cuchillos de cocina. Además, la calidad de los cuchillos tampoco es impresionante.
• Hoja normal: sus cuchillos tienen cuchillas que no tienen punta afilada. Además, no se puede agudizar fácilmente. Los convierte en herramientas con un mantenimiento costoso.

Ellos están bien.

Cutco realmente le está vendiendo sus servicios de afilado, que están bien. Si usa sus servicios de nitidez, entonces vale la pena. De lo contrario, los cuchillos no valen la pena el costo.

Los cuchillos son realmente brillantes, y esto significa que son altos en cromo. Eso hace que los cuchillos sean más difíciles de mantener. Pueden sostener bien un borde áspero, pero un bisturí finamente pulido no tendrá como cromo mcuh.

Para el público en general que SIEMPRE no afila sus cuchillos, sugiero comprar un cuchillo de chef cutco y usar su servicio de afilado regularmente. Demonios, compra 2 y gíralos.

Para un chef? No vale la pena en lo más mínimo.

Necesitas saber cómo afilar razonablemente un cuchillo. Puedes vivir sin eso, pero en ese caso, solo debes comprar un Victorinox de $ 20 y luego reciclarlo cada vez que se torne aburrido.

Por $ 100- $ 200 puedo comprar cuchillos de alta calidad que se ajustan a todo lo que necesito hacer. Ningún cuchillo de Cutco satisfará mis necesidades, especialmente porque afino mis propios cuchillos.

De acuerdo, he invertido alrededor de $ 100 en herramientas de afilado, piedras, reparadores de piedras y cosas por el estilo. ¿Sería mejor gastar eso en cuchillos Cutco y rotarlos? No … No optaría por eso.

Si quería invertir mucho en un cuchillo de pan, es discutible que pudiera tener un cuchillo de sierra regularmente afilado que me encantaría. También es discutible que, por el mismo costo, podría mezclar cuchillos dentados de $ 20 y simplemente reciclarlos cuando se vuelvan aburridos.

Para el servicio de afilado, los compraría. El gran bloque de cuchillos cuesta algo así como $ 1.5k, si mal no recuerdo. Por $ 400- $ 500 casi podría comprar cualquier bloque de cuchillos, y todavía tengo $ 1k para gastar en servicios de afilado. Podrías mantener tus cuchillos muy afilados si te comprometieras a pagarle a alguien para que los agudice con regularidad.

Eso sería alrededor de 5 años bajo uso intensivo. En ese momento, es posible que necesite cuchillos nuevos, o simplemente podría vivir con cuchillos que no sean cuchillos de afeitar, que es lo que hace la mayoría de la gente.

Tuve la suerte de ir a la universidad a unos 40 minutos de las instalaciones de Cutco en Olean NY. Como un bladesmith y un estudiante de metalurgia, estuve muy entusiasmado por hacer un recorrido por la fábrica.

Desde una perspectiva de fabricación, fue genial. Todas las cuchillas están estampadas en acero inoxidable, rectificadas por robots y luego afiladas a mano. Fue mi primera experiencia viendo una producción de cuchillos a gran escala y, desde el punto de vista de la ingeniería, quedé bastante impresionado. Del lado del fabricante de cuchillas, no tanto.

Cutco usa acero inoxidable de baja calidad para sus cuchillos. Cuando les pregunté de qué tipo, me dieron alguna licencia propietaria, pero es 420 o 440A. De cualquier manera, estos son más o menos los mínimos cubiertos de acero al descubierto. El truco aquí es que Cutco usa un proceso criogénico para obtener la mayor cantidad de esos aceros. No es magia ni nada, pero los hace funcionar mejor que otras cuchillas hechas de esos aceros que no tienen un proceso HT tan preciso. Desde una perspectiva de ajuste y acabado, es más o menos corriente: mangos de plástico moldeados por inyección y remachados. La calidad no es genial, pero tampoco es una porquería.

Yo diría que son de calidad “aceptable” para un precio de clase media alta. Sin embargo, lo que realmente hace que Cutco sea amable con Cutco es la garantía. Cutco afirma que en cualquier momento si los cuchillos se rompen, los reemplazarán: punto. Es un gran punto de venta, y sus productos son lo suficientemente buenos como para que no tengan que actuar de manera tan frecuente.

¿Compraría cuchillos Cutco? No. ¿Eso significa que nadie debería? También no.

Son quizás un paso por encima de un supermercado especial, pero no son cuchillos de alta gama y son demasiado caros por lo que son (lo que conduce a grandes ganancias que pueden impulsar su esquema de distribución de pirámide de comercialización de niveles múltiples AKA).

• Están hechos de acero estampado (barato) 440A, que probablemente sea el acero inoxidable más barato y de menor calidad que se puede usar para fabricar cuchillos.
• No los he manejado, pero según la mayoría de los informes, su calidad de construcción es correcta, no excelente, pero aceptable.
• Son dentados (denominados “doble-D”) lo que significa que el interior de las estrías permanecerá afilado más tiempo (aunque los puntos se atenuarán), pero también significa que no se pueden hacer cortes finos y suaves como se puede con un cuchilla recta. En cambio, terminas “cortando” toda tu comida. También significa que no puedes agudizarlos en casa, tienes que enviarlos de regreso a Cutco.

Aquí hay un resumen más profundo: cuchillos Cutco?

Busque “Cutco” en cualquier foro de cuchillos y verá que el consenso general es similar.

Por los precios que cobran, usted puede comprar cuchillos muy superiores a Victorinox, Shun, Wusthoff, o mis recomendaciones personales para un cuchillo de buen presupuesto: Tojiro DP o Togiharu Molibdeno. Y todavía tienen suficiente cambio para una buena comida de restaurante.

El esquema de MLM de Cutco se basa en personas que venden a amigos, vecinos y parientes, y explota la confianza implícita y la simpatía inherentes a esas relaciones. Baste decir mi opinión sobre ese tipo de práctica comercial es. . . bajo.

Cutco es el equivalente de Bose. Comercializado como “high-end” para el consumidor sin educación, pero notablemente low-end / overpriced para el consumidor educado.

El acero que usan es … basura. Es el “acero quirúrgico” 440A que ves en los cuchillos chinos sin nombre que obtienes en las estaciones de servicio. El costo que piden, debe obtener (en el extremo inferior) 440C. Probablemente VG10 o algún otro supersteel.

En cuanto a su servicio de afilado, la mayoría de las compañías en ese rango de precios ofrecerán un servicio similar … que probablemente sea un par de segundos en una lijadora de banda. Yo recomendaría simplemente comprar un set de cuero strop y afilado como edge pro para complementar sus costosos cuchillos. Sus bordes dentados son algo que no puedes hacer en casa

¿Quieres un excelente juego barato de cuchillos de cocina? Obtenga Old Hickory o Victorinox. Compré un juego de 4 viejos hickories (hechos en los Estados Unidos) por $ 30. 1095 es un acero barato excelente por el cual Ontario es conocida. Mantiene una ventaja muy bien, muy fácil de afilar.

Si desea cuchillos de cocina de alta gama, obtenga algo de Cut Brooklyn, Bark River o cuchillos Shun. Obtenga 3 cuchillos de cocina de calidad, un chefs / santoku, un cuchillo de emparejamiento y un cuchillo de descanso.

Vendí cuchillos Cutco muy brevemente después de la escuela secundaria, y me quedé en el set inicial durante aproximadamente una década antes de que se rompiera y fuera reclamado en pedazos por varias partes.

El cuchillo del gran cocinero y el cuchillo de cocina grande y multiuso parecían tener la misma calidad que los cuchillos Henckels fabricados en Alemania que uso actualmente.

El esparcidor de mayo fue totalmente único, y probablemente el primer elemento que desapareció del conjunto.

Las tijeras también fueron muy buenas.

Como han mencionado otros carteles, no puedes afilar los cuchillos en casa debido a su borde aserrado “doble”. No sé sobre la calidad del acero, pero pareció mantenerse afilado durante años.

Los cuchillos tenían una espiga completa, 3 remaches, y los mangos estaban hechos de algún tipo de material que no requería mucho mantenimiento, y que podían lavarse en un lavavajillas. Esto es parte del argumento de venta, por supuesto, así que tenga en cuenta esos detalles como quiera.

Están bien, pero hay algunos cuchillos sustancialmente mejores disponibles a precios razonables. Los mangos Cutco no son particularmente ergonómicos y carecen de algunas características de seguridad y peso de mejores cuchillos. Preferiría un conjunto de Mercers, que están mejor hechas, se agudizan más fácilmente y deberían durar más.

Compare eso con el de Cutco:

He estado usando el mismo conjunto durante casi 40 años. Ninguna de las cuchillas se ha roto nunca, pero he tenido uno o dos de los cuchillos de carne (carne) que se resquebrajan después de que se tiraron a la basura. Sin embargo, no fue culpa de Cutco. Las cuchillas permanecerán afiladas de cinco a siete años, pero el afilado es gratis durante toda la vida (en el caso de los cuchillos de bordes no directos).

Así es como se ve el mío (con cuidado ordinario) después de varias décadas de uso diario. Casi tan nuevo como el día que los compré.

Yo diría que sí, son de buena calidad.

No, no, no, no quería que eso fuera tomado como un doble negativo. ¡Es por eso que a los niños pequeños se les da para vender a amigos y familiares! Un cocinero no serrado forjado o cuchillo santoku se encargará de la mayoría de las necesidades de cocción. Necesitará un cuchillo de sierra para cortar pan (no cutco) y un cuchillo de cocina pequeño. Creo que puede encontrar algunos buenos cuchillos comenzando alrededor de $ 30- $ 40 Forschner (Victornox ahora) o ir con algunos de los estándares Wustof o Henckels por $ 50- $ 100. He tenido todas estas marcas me duran 25 años y va fuerte. Aprenda a usar una varilla de mantenimiento y afilar una vez al año. Los Cutco no son cuchillos de calidad y rara vez necesitan afilarse ya que el área de corte está elevada y protegida por las puntas. Y dang, seguro que son caros.

Los cuchillos Cutco no valen el dinero.

Sus cuchillas son metal estampado barato con serraciones agresivas que la persona promedio no puede afilar. Hacen cortes irregulares a través de la carne, sus navajas de pan no tienen manijas desplazadas, y las comparaciones que sus vendedores tienen que hacer entre su marca y los cuchillos de gama alta son fantasía.

Obtenga un juego de tres piezas de Wusthof o Henckels (o deje caer un poco más de dinero y obtenga un juego de Shun). Son agradables y pesados, las manijas tienen una forma neutra, por lo que puedes agarrarlas de una manera para cortar y otra para cortar, y puedes afilarlas con un afilador casero (me gusta afilar mis propios cuchillos a mano, pero una cuchilla eléctrica sacapuntas pondrá un filo de navaja en un buen cuchillo en cuestión de segundos. Muchas personas nunca han usado un cuchillo muy afilado para preparar los alimentos, la diferencia es reveladora). Puedes hacer más con ellos y te durarán el resto de tu vida.

Los Knivesmasters Chef Knives tienen un ángulo de 15 grados, sus afilados bordes de acero al carbono se deslizan a través de las carnes y vegetales, y está seguro de que no se agudizarán a lo largo de su vida. Los cuchillos de cocina KnivesMasters están hechos de acero genuino de Damasco con instalaciones de vanguardia en Alemania y Estados Unidos.

Puede seleccionar entre una variedad de estilos de productos como; Junior Chef Line, Station Chef Line, Second Chef Line, Grill Chef Line, Master Chef Line y Executive Chef Line. Haga su pedido visitando KnivesMasters – Cuchillos de cocina hechos para durar.

Su producción reciente no ha sido algo que busque. Las cuchillas pueden o no durar, no pueden decir que las manipule unas cuantas veces. Las manijas, por otro lado, están mal equilibradas y se sienten endebles. La peor parte de las manijas fue que no se molestaron en limpiar la línea estriada de la costura del molde en el que fueron arrojadas.

Uno de mis hermanos fue un representante de ventas para ellos durante unos meses, el tiempo suficiente para ganar el descuento de los empleados en un conjunto completo. Él los tiene, y los usa por ahora, pero después de usar el set Cutco por unos meses, me pidió dos cuchillos personalizados * para que no tenga que usar el Cutco para nada que requiera un corte pesado o cortes muy finos y precisos. Basado en el manejo de su set, los describiría más como “buenos para un set inicial” para los nuevos hogares en estos días y algo caros para ese mercado.

Sin embargo, eso no siempre fue cierto, el set de cuchillos Cutco de mis padres de hace más de 40 años todavía se está volviendo fuerte y tiene una sensación equilibrada razonable.

Tal vez se darán cuenta de que sus clientes no están tan contentos y en realidad le darán un paso atrás en la calidad … podría suceder.

* Obtiene un descuento “hermano” de mi parte, ¿por qué no hacerlos a medida … pero no tienes que saltar hasta cuchillos personalizados para obtener un juego de cocina decente?

Cutco tiene mala reputación en muchos círculos porque sus cuchillos están estampados en lugar de falsificados. Generalmente estoy de acuerdo. Por lo general, los cuchillos Cutco no están bien equilibrados, se enturbian bastante rápido y simplemente no combinan con el probado y verdadero Wusthof o Henckels en la capacidad de corte. Sin embargo, hacen las mejores tijeras y spreader que he visto.

Hacen grandes tijeras, pero sus cuchillos son basura. Si usted es un cocinero casero promedio que no cocina muy a menudo o realiza tareas rigurosas (como la carnicería), probablemente sean adecuados. Sin embargo, sería mejor gastar un poco más de dinero en una cuchilla de mejor calidad.

La mayoría de los juegos de cuchillos cuestan menos de $ 60, pero está bien para alguien que no los usará una tonelada (no cocina tanto). Cutco cae en este grupo también lo hace el farberware de menor precio.

En cuanto a comparación con otros cuchillos en el mismo rango de precios … Menos de $ 60 son casi todos iguales, el usuario promedio probablemente no notará mucha diferencia.

Sí, son de buena calidad. Un poco caro, pero mejor que cualquier blade de tienda departamental.