¿Cuáles son algunos conceptos básicos, buenos para saber, del uso de hierbas en la cocina diaria?

1. No permita que nadie le diga lo que le debería gustar. Usa lo que quieras Personalmente, no me gusta la albahaca o el eneldo, y amo el estragón. 2. Si tienes un buen paladar, probablemente prefieras hierbas…
Hierbas: ¿Qué puedo hacer con un excedente de salvia?

Un pequeño sabio recorre un largo camino. Si cosechas más de lo que puedes usar, considera colgar las ramas adicionales para secarlas. Cuando las hojas se hayan secado, cepíllalas o retíralas con cuidado de las ramas sobre una…
¿Qué hierbas van bien con las espinacas?

Algo con un sabor fresco … el perejil estaría delicioso, o la albahaca. Si eres un poco más aventurero, puedes probar el estragón también.
¿Dónde puedo comprar hierbas frescas interesantes (sin cultivarlas yo mismo)?

Las hierbas frescas deben usarse bastante pronto después de la recolección, por lo que los supermercados y fruterías que obtienen suficiente volumen de negocios para mantenerlos en inventario son probablemente los mejores. Me temo que no conozco ninguna…
¿Los chefs profesionales usan hierbas secas?

Si y no. Tratamos de usar la mayor cantidad de productos frescos que podamos, simplemente porque es más fácil trabajar con productos frescos y requiere menos persuasión para obtener un buen resultado. Las cebolletas liofilizadas, por ejemplo, son…
Hierbas: ¿Cuál es la forma más efectiva de hacer una tintura de hierbas para usar en cócteles?

Hacer una tintura concentrada es una excelente manera de controlar el volumen y la intensidad de los ingredientes frescos cuando se preparan muchos cócteles. No hay muchas reglas duras y rápidas porque cada hierba es diferente y va…
Hierbas: ¿Qué puedo hacer con orégano fresco?

Una pregunta difícil, ya que el orégano es una hierba tan acre y específica (normalmente prefiero su mejorana primo más suave). Si se usa con moderación, se combina bastante bien con el perejil. Pero se usa más que…
¿Dónde puedo encontrar la hierba oaxaqueña Chepil en algún lugar de San Diego?

Encontré un sitio en línea donde puedes encontrarlo para la venta- Crotalaria longirostrata – EdibleTropical ‘Chipilin’ 50 semillas
Cómo evitar que las hierbas de mi cocina se agoten

Es difícil saber qué hierbas tienes ya que tu imagen está iluminada. Parece, de izquierda a derecha, orégano o tomillo, cebollines junto con un poco de otra cosa, y posiblemente romero, pero es demasiado difícil de decir. ¿Hace…
¿Cuán intercambiables son los diferentes tipos de cardamomo en cocinar / hornear?

El negro es más difícil de encontrar, generalmente se usa en indio garam masala o en salsas. El verde es más disponible, es habitual en la cocción occidental.