¿Cuál es la mejor manera de averiguar qué hierbas y especias se usan en un plato preparado?
Hay un libro prácticamente definitivo sobre el tema, The Flavour Bible de Karen Page y Andrew Dornenburg: http://www.amazon.com/Flavor-Bib… Enumera un gran número de combinaciones de alimentos que “van juntos” en cierto sentido. En general, alguna cultura considera que…