¿Cuáles son algunos consejos para hacer una falda ahumada al estilo de Texas en una parrilla de gas?
Tengo una parrilla de gas y enfrenté este mismo problema. Hice múltiples briskets y tiré porks, pero nunca pude formar una buena corteza. Me gustaría obtener un poco de char, y un anillo de humo decente, pero nunca…