¿Qué recetas requieren caquis?

También hay recetas sabrosas, por ejemplo, ensalada de remolacha con caqui, queso de cabra y queso de cabra – Happy Kitchen. Rocas Nutritiva, deliciosa y sabrosa ensalada de 10 minutos. Perfecto para un almuerzo de otoño saludable!
Desde el punto de vista de un chef profesional, ¿cuáles son los principales errores cometidos por los cocineros aficionados?

Atascarse en el mundo de las recetas “color por números”. Las recetas son geniales, aseguran la replicabilidad . Si tiene un negocio en el que tendrá que servir la misma pasta de sabor o puré de patatas todos…
¿Qué tipo de condimento se usa tradicionalmente en Shepherd’s Pie?

En general, debe usar salsa Worcestershire o puede usar jugo de limón, sal, salsa de soya, azúcar, pasta de chile y pimienta. En algunas recetas también se usa nuez moscada. Pruebe esta deliciosa receta de 1 minuto para…
¿Se pone mal la crema agria?

Sí. La crema agria es un producto fermentado como el yogur y el suero de leche. Durará mucho tiempo porque las bacterias del ácido láctico reducen la velocidad de las otras bacterias más dañinas, pero eventualmente comienzan a…
¿Es posible convertirse en chef a la edad de 50 años? Mi padre tiene 48 años y se retiró de ser un oficial de policía. Planeo enviarlo a un programa de curso bien conocido por 12 meses.

Como dice Deborah Rosser, ser cocinera en una fila es un trabajo muy exigente físicamente. Usted se para en un lugar durante 6-8 + horas / día en temperaturas entre 80F y 100F + dependiendo de en qué…
¿Usan los estadounidenses y la gente del campo occidental la maida para cocinar productos de panadería como pan, pasteles, magdalenas, etc.?

Sí. Generalmente usamos harina para cocinar para todos esos productos, incluso en países del este. Últimamente, han entrado sustitutos, pero sí, los generales (y los mejores) se cocinan en harina (llamada maida en India). Espero que haya sido…
¿Qué modificaciones en una receta cambiarán sutilmente el sabor de la comida que estoy tratando de preparar?

Depende de lo que se cocina. Los sabores básicos hacen bien: un poco de azúcar, un poco de MSG / salsa de pescado u otra fuente de umami, una pizca de ácido (vinagre, tamarindo o limón después de…
¿Cuáles son algunas cosas que los chefs saben que otros no saben?

Calor y condimento. Una cocina casera no puede reproducir el calor intenso y uniforme que la mayoría de las cocinas comerciales pueden reproducir. Por lo tanto, muchos platos que haga en casa tendrán un sabor muy diferente al…
¿Qué es estofar y guisar?

Stewing es hervir a fuego lento los alimentos en una pequeña cantidad de agua o caldo lo suficiente como para cubrir por completo los alimentos cortados, y cocinar a fuego lento hasta que se vuelvan muy tiernos, y…
¿Cuáles son las mejores acciones que puedes usar para cocinar cordero?

Supongamos que estamos hablando de un braseado aquí, en cuyo caso mi posición es que no necesitas un caldo: ayer preparé un cordero en agua, a lo que agregué reducción de granada, harissa, dátiles, cebollas, zanahorias, hojas de…