¿Por qué marinar la carne antes de cocinar?

Algunos de nosotros no solemos marinar la carne en absoluto. Observe cómo el adobo no llega al centro de la carne, y por lo tanto no tiene ningún efecto sobre la ternura o el sabor. Marinar la carne…
¿La crema espesa es lo mismo que la crema espesa?

¿La crema espesa es lo mismo que la crema espesa? Son muy similares, pero no son lo mismo. La “crema espesada” se usa principalmente en Australia y el agente espesante normalmente es gelatina o goma de algún tipo.…
¿Cuáles son algunas masas rellenas / rellenas tradicionales de todo el mundo, y cómo se llaman en sus idiomas nativos?

Empanadas en gran parte de Sudamérica o en España Y llamado Salteñas en Bolivia Y luego está la empanada al horno de Jamaica (que proviene de un original británico) Luego están las cosas enrolladas, a menudo fritas, como…
¿Cómo se hace barbacoa coreana?

Esta no es exactamente la barbacoa coreana tradicional, pero es mi revisión de una receta de Mark Bittman. http: //biggreenegglawyer.wordpre…
¿Cuál es la mejor comida de “solo agregar agua caliente”?

Harina de avena. Ni siquiera necesita agregar agua caliente, hará frío. O bien, solo agrega cualquier líquido, a la temperatura que desee y cómelo. Cocinar ablanda la avena, pero eso no es del todo necesario; solo proporciona una…
¿Cómo asar las papas con crema en lugar de aceite de cocina?

La crema de masaje de aromaterapia combina los efectos sinérgicos de la tranquilidad mental y el maravilloso cuidado de la piel. La crema de masaje bañada con los maravillosos sabores aromáticos puede producir un impacto sobresaliente cuando se…
¿Cuál es la diferencia entre asar y hornear?

Para ser un poco más específico, la diferencia crítica entre asar y hornear no es la temperatura relativa, es la forma en que el calor se transfiere a los alimentos. El asado transfiere el calor radiante a los…
¿Cuáles son algunas estrategias efectivas para lanzar un programa de cocina en una cadena de televisión?

Mi observación es que un enfoque como el de Alton Brown sería más efectivo. Escribir un libro de cocina y publicar un libro es un camino largo y arduo y no está relacionado directamente con la televisión. La…
¿Cuáles son algunos de los descubrimientos culinarios más importantes?

Aquí hay muchas buenas respuestas, pero nadie ha mencionado lo que considero una cuestión de genio culinario sin igual. Es, lo creas o no: Mayonesa Versión larga: Sí, bueno viejo Mayo. También conocido como la mantequilla del pobre…
¿Cuáles son los momentos finales como un cangrejo, ya que se hierve vivo en una olla?

El difunto David Foster Wallace escribió un artículo para Gourmet sobre este mismo tema, aunque para las langostas, en lugar de cangrejos: http://www.gourmet.com/magazine/… (Resumen: hasta donde sabemos, la respuesta es “extremadamente dolorosa”).