¿Por qué la freidora no ‘hierve’ hasta que pone algo en ella?

Que yo sepa, el aceite en realidad no hierve. Sin embargo, eventualmente llegará a un punto de fumo, que es cuando las grasas dentro del aceite comienzan a descomponerse. Varios aceites tienen diferentes puntos de fumar. Se puede…
¿Cómo calientas el arroz pegajoso sin transformarlo en una masa pegajosa?

Adherido , supongo que te refieres a esto a diferencia del arroz jazmín o arroz chino “pegajoso” Si estoy en lo correcto, sugiero que simplemente cubras el recipiente con una envoltura de plástico y lo coloques en el…
¿Cuánta sal hay en un apuro?

Una cierta cantidad de sal entre 1/8 y 1/16 de una cucharadita. Más correctamente, es la cantidad máxima de sal que puede contener entre el pulgar y el índice. Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Pin …
¿Qué puedo hacer para alentar a mi esposo / novio a ser un mejor cocinero?

Bienvenido al mundo. Cocinar es muy fácil, incluso un hombre de las cavernas puede hacerlo. Cada John, Jack, Jill y Janet son cocineros o excelentes cocineros en casa. Lo que debes entender es que no estás mirando a…
El revestimiento antiadherente parece salir de mi sartén. ¿Hay alguna manera de arreglarlo o al menos de conseguir que la comida no se pegue?

Sería cauteloso de usar una sartén si la capa antiadherente ya está comenzando a desprenderse. El politetrafluoroetileno (PTFE) / teflón que se utiliza para recubrimientos antiadherentes no es tóxico a menos que se vaporice a altas temperaturas, pero…
¿Dónde puedo obtener un buen y barato juego de cuencos de cerámica / vidrio para usar en mise en place?

Tengo una pequeña colección de platos de cerámica de tipo asiático de WorldMarket. Son una variedad de tamaños y muy económicos. Algunos son rectángulos con puntos de vertido perfectos, como jugo de limón, etc. Y son poco profundos,…
Industria de alimentos y bebidas: ¿Dónde se cultiva la goma guar?

Guar se cultiva principalmente en India, que tiene el 80% del mercado de goma guar seguido de Pakistán. http://world.time.com/2012/07/17…
Ciencia de los alimentos: ¿Qué mecanismo bioquímico hace que los tomates cocidos sean mejores para usted que los crudos?

Si está preguntando qué explica el aumento en la disponibilidad de licopeno, cocinar ayuda a descomponer las paredes celulares para que los nutrientes puedan escapar más fácilmente.
¿Qué tipos de jamón hay?

El jamón se refiere a la parte superior grasa de la pata trasera de un cerdo. El jamón se puede conservar (curar) y / o cocinar de varias maneras, o también se puede vender fresco y sin cocer.…
¿Hay algún truco para cocinar quinua? Siempre sale la textura incorrecta cuando lo hago.

Estas son las dos formas en que hago quinua: Mida 2/3 taza de quinua en una taza de medir líquida (del tipo con un espacio para verter). Enjuague y use un colador de malla para drenar la quinua…