Una cierta cantidad de sal entre 1/8 y 1/16 de una cucharadita. Más correctamente, es la cantidad máxima de sal que puede contener entre el pulgar y el índice.
Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Pin …
¿Cuánta sal hay en un apuro?
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Me han pillado muchas veces y, créanme, todos los pellizcos no son iguales.
No me quedaría demasiado atrapado en la precisión, es una aproximación y hay margen de maniobra. Literalmente pellizque la sal y cualquier sal que quede entre sus dedos es una pizca.
Dicho de otra manera, “una pequeña cantidad”. Un par de batidos del salero deberían hacerlo.
Prefiero agregar sal al gusto. Agregue un poco menos de lo que cree que debería (al final si cocina una salsa que reducirá, de lo contrario la evaporación cambiará la concentración de sal), pruebe y corrija según lo desee.
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