¿Qué puedo hacer para alentar a mi esposo / novio a ser un mejor cocinero?

Editado para agregar: [Estuve tentado de eliminar mi respuesta, a la luz de los detalles de la pregunta que se agregaron después de esta respuesta. Sin embargo, en interés de los interesados ​​en las posibles respuestas a las que no se aplican los detalles específicos del solicitante, dejaré la respuesta tal como está. Solo quería que otros supieran por qué el contexto de esta respuesta no se parece a los detalles de la pregunta]

Si esto no sucede ya …

Entra y ayúdalo, en lugar de decir: “Llámame cuando esté listo”.

Mejora la experiencia de cocinar mucho más cuando hay alguien más para intercambiar ideas y animarse unos a otros. Hable sobre lo que salió bien, qué salió mal y planee estrategias para arreglarlo (o mejor aún, cómo hacerlo increíble). Muéstrele su apoyo investigando cosas por su cuenta y ofreciéndole ideas sobre cómo solucionarlo.

• Toma una clase de cocina juntos
• Visita las tiendas de cocina y descubre algunos gadgets geniales que harán el trabajo más fácil
• Mire juntos la Red de Alimentos en busca de inspiración y conocimiento
• Sal a los mejores restaurantes y prueba a lo que deben gustar los sabores fantásticos. Luego, discute cómo puedes hacer lo mismo en casa y qué herramientas y técnicas necesitarás.

Mi mensaje principal es apoyarlo en sus esfuerzos en todo lo que pueda. Incluso si no tiene interés en cocinar, puede desarrollar un interés por una participación igual.

Sin ese apoyo, sospecho que podría sentir que ha sido arrojado al agua sin salvavidas (esperando que las cosas mejoren, pero sin saber cómo hacerlo). Yo diría que una dama es afortunada, si tiene un cónyuge que está esforzándose para cocinar (independientemente del resultado). La mayoría de los chicos que conozco dicen: “Llámame cuando esté listo”.

Si bien hay muchas reglas para cocinar, su esposo parece estar rompiendo el más general e importante: prestar atención. No hay nada de bandejas de precalentamiento incorrectas. Muchas recetas lo requieren, porque el calor alto hace cosas diferentes de la baja temperatura: someter los alimentos a una cocción lenta y prolongada produce diferentes efectos al someterlos inmediatamente a altas temperaturas.

Pero olvidar una sartén ya que es precalentamiento no es solo un problema con la cocina. Él necesita prestar más atención. Es tentador intentar combinar los pasos, pero esa es una habilidad avanzada que depende de saber cuánto tardan las cosas. Si no puede hacer eso, necesita hacer las cosas en orden. Es menos eficiente, pero arruinar las cosas es incluso más eficiente que eso.

Parece que necesita aprender paciencia. De hecho, algunas cosas deben cocinarse a fuego alto, incluidas las papas fritas. El problema con un salteado sofrito es que la sartén está superpoblada: la humedad se acumula en la sartén en lugar de evaporarse.

Eso significará mantener cosas en platos múltiples. Mi consejo: toma un lavaplatos. Revolver papas fritas siempre son pesadas en el trabajo de preparación. Eso también significa una gran limpieza, pero una máquina puede reducir drásticamente ese costo. Y si eso significa un sabroso salteado, es una ganancia neta.

Los cocineros deben ser metódicos. Él necesita adoptar un enfoque metódico, y necesitas vivir con eso por un tiempo. A medida que gane experiencia, podrá combinar pasos para ahorrar tiempo. Mientras más practiques, mejor obtendrás. Pero mientras tanto, comienza con lo básico antes de tratar de cocinar como un profesional.

Mi esposa ha trabajado como chef profesional. Crecí comiendo mucho chino para llevar. Entonces nuestra situación era bastante similar a la que estás describiendo. Un par de cosas me funcionaron:

¡Ciencia!
Amo la ciencia más que nada, y una vez que se me presentó la cocina como una forma sofisticada de bioquímica aplicada, me enganché. El libro de lectura obligada On Food And Cooking de Harold McGee ayudó. En lugar de seguir las instrucciones en forma robótica, comencé a entender lo que estaba haciendo y por qué. http://www.amazon.com/Food-Cooki …

Usa recetas simples que requieren habilidad
Mi plato favorito para cocinar son las coles de Bruselas y el tocino. Aquí están los ingredientes:

• tocino
• coles de Bruselas

Totalmente a prueba de idiotas y delicioso, pero tienes que prestar atención para cocinar todo en el grado correcto. Lo mismo ocurre con el tofu salteado con lo que sea, de lo que comemos mucho.

se compasivo
Parte de la razón por la que me resistí a cocinar antes de casarme fue porque inconscientemente lo consideré de alta presión. Para mi gente, cocinar era una gran producción, y generalmente tensa. Todavía reacciono mal cuando mi esposa intenta poner mis habilidades para cortar verduras a la velocidad del restaurante. Lo hago mucho mejor cuando el proceso es lento, relajado y acompañado de música o TV.