Tengo una olla de cerdo y frijoles hoy, de hecho, ¡debería ser bueno para comer un par de días más!
A su pregunta, tengo una serie de sugerencias (esto comenzó a las 2 y siguió creciendo …):
- planifique sus comidas durante aproximadamente una semana a la vez. Por lo general, hago una lluvia de ideas / plan de menú los sábados y compro los domingos después del periódico con los cupones y los anuncios. Luego puede hacer todo al mismo tiempo.
- cuando sea posible, planifique las comidas para las que luego puede reutilizar los componentes. El cerdo y los frijoles antes mencionados probablemente sean sándwiches de cerdo a la barbacoa mañana por la noche y posiblemente tacos de cerdo en pocos días. Si está asando pollo para la cena, haga algunas piezas adicionales para ensaladas, envolturas o sopas de pollo. Prepare salsa extra de espagueti y luego haga pizzas rápidas con muffins ingleses o panes planos y queso. Hervir papas extra y hacer un hash.
- Si tiene tiempo una noche, haga los preparativos para el día siguiente. Tenemos un niño pequeño, por lo que nuestras tardes se apresuran hasta que ella se vaya a la cama, pero he decidido hacer mi puesta en escena para el día siguiente. En cierto sentido, esto no es más eficiente ya que el tiempo permanece igual (o tal vez un poco más ya que hay más platos), pero me permite mover CUANDO paso el tiempo cocinando.
- Como segunda parte del # 3, pasar parte de la tarde del domingo preparando platos. Cortar y pre-sazonar sus carnes, preparar sus vegetales (a veces hago bolsas ziplock etiquetadas para cada noche).
- Solicite ayuda: haga que su familia ayude a poner la mesa, limpiar los platos, preparar bebidas, preparar ensaladas, etc. Mi diseño de cocina realmente no sirve para 2 cocineros, pero podemos manejar a alguien en la cocina y alguien que haga esas otras actividades.
- Me encanta estofar, es la misma idea que la olla de cocción lenta donde puedes hacer el trabajo de preparación y luego, unas horas más tarde, agregar una ensalada y pan y llamarlo cena. Puede obtener cortes económicos de carne, escudillarlos, agregar un líquido y aromáticos (me gusta la cebolla, el ajo, la cerveza, una lata de tomates y hierbas) y cocinar hasta que estén tiernamente tiernos. Tengo un horno holandés de 6qt que es genial de estufa a horno.
- Incluya en su plan sobras de comida o sándwiches fáciles. En el verano, haré un gran lote de una ensalada robusta de vegetales y bulgur (un riff en tabbouleh) y tendremos eso y un pedazo de pescado o cerdo a la parrilla rápidamente. O haremos ensalada de pollo con verduras mixtas (sobras de pollo a la parrilla a principios de la semana). “Desayuno para la cena” también puede ser rápido si se hacen tostadas, huevos y fruta.
- Práctica. A medida que mejore con las recetas, podrá prepararlas más rápido ya que no tendrá que seguir buscando los ingredientes. Mejorará con sus cuchillos. Aprenderá cuánto tiempo tardan los diferentes componentes, por lo que no tendrá que hacer un 100% de puesta en marcha cada vez, ya que sabe cuánto puede cortar mientras se cocina el artículo.
