¿Qué giro has agregado a un plato tradicional?

Soy un gran admirador de la cocina fusión. En realidad, solo hay unos pocos platos que hago que se apegan estrictamente a una cocina en particular. Mi fusión favorita hasta la fecha es …

¡Fajitas de pollo al curry!

Lo curioso es que Tex-Mex (seguramente una cocina estadounidense) y la comida india comparten muchas especias y aromas, como el comino, la canela, el clavo de olor, la pimienta de cayena, el cilantro y la pimienta negra; pimiento verde, ajo y cebolla.

Sin embargo, no encuentras orégano en los alimentos de la India. Y ahí está la diferencia. Además de dejar caer el orégano, agregué otros ingredientes más específicos a los alimentos de la India, como el jengibre fresco, la cúrcuma, el cardamomo, etc. Hago un frotamiento seco de las semillas tostadas que molí, agitándolas en una bolsa de plástico con tiras de pechuga de pollo y parrillalos, con suerte afuera sobre carbones o un fuego. Servir en roti casero o chapati con tiras finas a la parrilla de pimiento verde y naranja fresco, y cebollas * (cortar en sextas u octavas partes y dejar lo más entero posible). Ofrecer un recipiente tzatziki. Sí, fui a Grecia contigo, pero de nuevo, yogur, limón, pepino, ajo, comino (mi receta), todos los ingredientes que se pueden encontrar en una combinación de las otras dos cocinas, americana e india. Un buen chutney de mango podría ser bueno para la salsa, ¿eh?

Incluso esta vez saqué otro ingrediente étnico de China: marinar en salsa de soja con especias de fajita tradicionales es un truco que los restaurantes utilizan para agregar un poco de “golpe” al caballo de batalla de otra manera afable que es la pechuga de pollo.

América, India, Grecia y China, alrededor del mundo en un plato y una fiesta en la boca.

* Las fajitas, aunque no son un plato tradicional mexicano, utilizan ingredientes que representan la bandera de México: rojo, (pimiento rojo), blanco (cebolla) y verde (duh …) Para mantener el espíritu en la representación de la bandera de la nación, use un pimiento naranja en lugar del rojo si puedes encontrar uno.

Tengo problemas para pensar en buenos ejemplos de ingredientes no tradicionales para los platos tradicionales, por lo que las combinaciones no tradicionales de alimentos en un plato combinado tendrán que ser suficientes.

Como un vegetal tradicionalmente chino, el bok choy a menudo se combina con platos asiáticos, pero decidí servirlo con chuletas de cerdo a la parrilla, kebabs de pimienta y arroz japonés para lo que resultó ser una combinación perfecta.


El bok choy fue salteado con salsa de soja, y fue el complemento perfecto para las sabrosas chuletas de cerdo y los kebabs.

  • Hummus: una dosis de cebolla en polvo y una pizca de pimienta blanca finamente molida
  • Ensalada de frutas de yogur: haz con labne y endulza con jarabe de arce de verdad
  • Guacamole: pulpa de cebolla rallada y un roce de pimienta blanca finamente molida
  • Fruit Tart: Top con un glaseado a base de whisky
  • Chowder de almejas: champiñones salteados
  • Borscht: Flotar un poco de yogurt de labne en él

Chocolate-Bacon-Butter Chili.

Comienzo por freír un tocino picado. Una vez que se libera la grasa, agrego cebollas picadas, y más tarde, ajo.

Una vez que estén cocidos, agrego carne de res gound. Después de que esté dorado, agrego el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta de cayena y revuelvo. Luego pongo un poco de caldo de carne y tomates enlatados, y agrego un par de zanahorias picadas para darle textura. Ah, y un poco de pasta de tomate para el grosor.

Después de que haya hervido a fuego lento unos 20 minutos, agrego cantidades liberales de cacao en polvo crudo. El chocolate oscurece y espesa la mezcla, y también parece hacer todos los sabores mucho más ricos. También agrega un sorprendentemente buen sabor propio. Cuando tengo hambre, también puedo agregar una barra de mantequilla.

Una vez que esto ha hervido a fuego lento lo suficiente como para ser bastante grueso, remuevo la olla del quemador y sirvo cuencos con cilantro fresco picado, habenero en cubos, crema agria y queso cheddar rallado.

Ahora discúlpame mientras voy a comprar carne molida.

Recientemente estuve trabajando rápidamente en la cocina, tomé el condimento equivocado y arrojé un chorrito de canela en mi chile. ¡Al principio me asusté pensando que había arruinado todo el plato, pero resultó ser sorprendentemente delicioso! ¡Buen error y algo en lo que no hubiera pensado!

Cuando hago chile, siempre agrego cordero molido / picado (o niño, cuando puedo conseguirlo) a los cubos de carne que requieren las recetas estándar.

Estoy seguro de que hay recetas antiguas para cordero o niños, pero no es tradicional en los Estados Unidos.

Encuentro que esta adición ‘oscurece’ el sabor, haciéndolo más rico.

Bastante simple … Agregué maíz dulce al arroz sambhar tradicional también conocido como bisibelebath.

El plato tradicional era ‘Curry de pescado’. El giro fue que yo lo hice en lugar de mi madre.
No funcionó bien. Pregunta a mi médico de cabecera

Esto es bastante básico. Agregué a Maggi Masala a la tradicionalmente patética ‘Dal’ en mi desorden. Sorprendentemente se hizo comestible.