Creme fraiche es difícil de encontrar en las tiendas, pero puede hacerlo fácilmente en casa.
creme fraiche:
1 taza de crema pesada (batida)
2 Tbl suero de leche
En una cacerola mediana a fuego lento, caliente
la crema a 105 grados F. Combine la crema espesa y el suero de leche en 16 oz. taza medidora pyrex Revuelva bien. Cubra la taza con una toalla de papel. Permita que la mezcla fermente a temperatura ambiente durante 12 – 36 horas. La cultura en el suero de leche inoculará la crema, convirtiéndola en una creme fraiche espesa y ácida. Revuelva la mezcla después de que haya alcanzado el grosor y el sabor deseados. Cubra bien y refrigere bien antes de usar.
