El aceite de canola es uno de los mejores aceites para la salud del corazón. Hecho de semillas de canola trituradas, tiene menos grasa saturada que cualquier otro aceite. El aceite de canola tiene 7% de grasa saturada, en comparación con 12% para el aceite de girasol, 13% para el aceite de maíz y 15% para el aceite de oliva. Reducir las grasas saturadas ayuda a reducir los niveles de colesterol. El aceite de canola también es muy rico en grasas insaturadas más saludables. Es más alto en el ácido alfa-linolénico de ácidos grasos omega-3 (ALA) que cualquier otro aceite, excepto el aceite de linaza. ALA es particularmente importante tener en su dieta porque su cuerpo no puede hacerlo. Debido a su sabor ligero, alto punto de humo y textura suave, el aceite de canola es uno de los aceites de cocina más versátiles. Puede usarlo en varios platos y métodos de cocina, como:
- Como aceite de cocina para saltear, freír, asar y hornear
- En aderezos para ensaladas, salsas y adobos
- Para revestir sus sartenes para hornear antiadherente
- En lugar de grasas sólidas (como la margarina y la mantequilla) en las recetas
Algunos sitios de Internet afirman que el aceite de canola tiene altos niveles de ácido erúcico, una sustancia que puede ser tóxica para los seres humanos y puede conducir a dolencias que van desde dificultad respiratoria hasta ceguera. Pero el aceite de canola tiene niveles de ácido erúcico muy por debajo de los estándares de la FDA.
