¿Puedes mezclar el aceite de cacahuete y el aceite vegetal mientras cocinas? ¿Por qué o por qué no, es una buena idea?

1. Sí, puedes mezclar aceite de maní y aceite vegetal mientras cocinas. Ambos se disolverán fácilmente el uno en el otro.
2. No, es una idea tóxica mezclar aceite de maní con aceite vegetal. El aceite de maní contiene un 30% de Omega 6, una grasa proinflamatoria. Contiene cero Omega 3. Si no tienes una buena fuente de grasas Omega 3 como los suplementos de pescado, linaza o aceite de pescado, estás aumentando las respuestas inflamatorias en tu cuerpo.
3. El “aceite vegetal” también se llama grasa Omega 6 o las grasas poliinsaturadas de soja, maíz, canola, girasol, cártamo y semilla de algodón. Mezclar tanto aceite de cacahuete como aceite vegetal aumentará demasiado su Omega 6.

El aceite de maní también es un aceite vegetal (técnicamente) como aceites de coco, maíz, soja, canola, girasol, cártamo o palma.

El Instituto Nacional de Nutrición del Consejo Indio de Investigación Médica sugiere una combinación de aceites vegetales en lugar de un solo aceite. Se dice que es más saludable que el segundo.

Sin embargo, sugeriría el uso de un mínimo de aceite en la preparación de alimentos para una buena salud.

Cocino con aceite de maní y aceites vegetales ya que tengo ambos a la mano. Compro aceite de cacahuete para freír porque quema a una temperatura más alta y por lo tanto huele menos en mi casa. Salteado con él también porque lo tengo a mano y disponible. Voy a mezclar el aceite de oliva para darle sabor después de cocinar si necesito aceite para evitar que se pegue, etc., mientras se mantiene caliente en la sartén. (No soy muy bueno para medir el tiempo de finalización de platos múltiples)

Siempre y cuando no excedas la temperatura de quemado (creo que el humo es el término culinario), entonces puedes usar el aceite que quieras.

La mayoría de los aceites vegetales en los EE. UU. Son una mezcla de 3 o 4 aceites diferentes. Por lo general, si es un aceite de una planta se enumerará como tal. El ejemplo de “aceite de cártamo” en mi gabinete es 100% de aceite de cártamo. ‘Aceite vegetal’ en mi armario es de 3 aceites de semillas diferentes, aunque no recuerdo cuáles.

El aceite de cacahuete y el aceite vegetal (aceite de soja refinado) tienen diferentes puntos de humo. El punto de humo es la temperatura a la que el aceite comienza a fumar y esto está relacionado con las longitudes de cadena de los ácidos grasos libres. Los ácidos grasos libres de longitud de cadena más corta se volatilizarán a una temperatura más baja; por lo tanto humo. Si está friendo, el aceite de maní no es una buena opción ya que tiene un punto de humo por debajo de los 200 grados centígrados. Vegetales sería mejor ya que tiene un punto de humo más alto. Pero luego el aceite vegetal también contiene grasas trans, por lo que es algo más a considerar.

Podría mezclarlos, simplemente mantenga la temperatura por debajo del punto de humo del aceite de maní.

No entiendo la pregunta.

¿No es el aceite de maní “aceite vegetal”?

Pero creo que sí. En Italia tenemos “aceite de oliva” (generalmente virgen extra, la diferencia de precio es tan pequeña que, a menos que alguien sea REALMENTE pobre, está comprando EVOO barato a 5 euros, cuando el aceite de oliva inferior oscila entre 3 y 4 euros) , usado para vestir ensalada y cocinar; y lo que llamamos genérico “aceite para freír”: eso, por lo general, es una mezcla de aceites vegetales.

Solo fui a ver la botella que tengo en casa ahora: es una mezcla de diferentes semillas de girasol, aceite de semillas de maíz y un par más en pequeñas cantidades. Pero creo recordar también el aceite de maní en algunas de estas mezclas.

Por lo tanto, creo que no es inseguro. Lo que no es muy saludable es cocinar con este tipo de aceites. Como dije antes, los usamos solo para freír de forma rápida y profunda (como papas fritas, o donas, o ese tipo de cosas, cuando la comida descansa en aceite caliente por muy poco tiempo). Cuando realmente se cocina, el aceite de oliva es la grasa más saludable que puedes encontrar. No soy yo quien lo dice, hay cientos de investigaciones sobre eso.

Sí, el aceite de maní y el aceite vegetal se pueden mezclar. Muchos aceites de cocina en el mercado reciente son mixtos. Si desea comer el aceite de cocina saludable o el aceite de maní, le aconsejo que compre una máquina de prensa de aceite a pequeña escala, hágalo usted mismo y coma más brezo.

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