Articles of Cocinar

¿Cuál es una buena receta de salsa fresca?

¿Por qué todos siguen queriendo que yo responda esto? La salsa que dimos al Usuario de Quora fue algo que lanzamos juntos y no se parecía a ninguna de las recetas que encontramos en la web. No tengo absolutamente ninguna experiencia en la elaboración de salsa. Si mal no recuerdo, fue algo así como: Picar […]

¿Cómo cambia la mantequilla cuando se derrite y se vuelve a solidificar?

Depende de qué tan caliente se haya puesto la mantequilla y durante cuánto tiempo. La mantequilla que apenas se derritió a bajas temperaturas y se volvió a enfriar rápidamente no se habrá separado demasiado, y solo tendrá una textura ligeramente más dura, algo más densa y un aspecto ligeramente brillante. El sabor no se alterará […]

¿Qué es más eficiente energéticamente, usar una tapa de gas o un horno convencional?

Como dijo Jeffry antes que yo, cuando se trata de la física de lo que es más eficiente, utilizar el calor directamente de la fuente de calor (gas natural) siempre será más eficiente. Donde vivo, también esta es la alternativa más rentable. El aparato de gas costará más, pero será mucho más económico de operar […]

¿Cómo ganarías dinero usando tus habilidades de cocina?

Estoy bastante orgulloso de mi industria y creo que cocinar es una profesión noble. No puedo estar de acuerdo con la fatalidad que Steven Angel predice. Como admitió, nunca lo intentó. Al final, como cualquier carrera, sacas lo que inviertes. Sí, la mayoría de las personas en la industria trabaja por salarios más bajos, largas […]

¿Cuál es tu receta favorita para hacer flan?

Royal Flan TIEMPO TOTAL 1 hora y 50 minutos PREP 20 MINS . Asegúrate de tener poco calor para cramalizar, MUY importante. INGREDIENTES Nutrición RENDIMIENTO 1 pie UNIDADES NOS 1 taza de azúcar, para caramelizar 6 huevos 1 (14 onzas) puede leche condensada 1 (12 onzas) puede leche evaporada agua (para llenar la lata de […]

¿Por qué la pasta / comida italiana es tan cara?

Bueno, no lo es, per se. Puede recoger comida para llevar italiana que le costará menos que un viaje a McDonalds si lo desea, pero todo es relativo a la calidad de la comida y la reputación del restaurante. Una de las decisiones que toma cualquier restaurador es el precio al que ingresan al mercado. […]

¿Cómo le gustaría usar una bandeja de cocción que le dé instrucciones de cocción paso a paso?

No puedo decir si realmente te interesan los comentarios o el spam para despertar el interés en tu esfuerzo de crowdfunding. En caso de que sea el primero: no me puedo imaginar comprar tal cosa. Primero, hay tanto para cocinar que la sartén no sabría: ¿estoy removiendo las cosas rápidamente o dejándolas quemar? Incluso si […]

¿Hornear rotis o chapatis en un quemador o estufa es directamente dañino?

No, no hay nada dañino en ‘tostar’ (después de horneado parcial en un tawa) directamente en un quemador de madera, gas o eléctrico. No hay elementos dañinos que se unirían al roti en este proceso, y un poco de carbonización (caramelización) es una propiedad deseable.

¿Cuál es una buena piedra de afilar para mis cuchillos?

Hola, esta es Sandra. Quieres saber algo de buena piedra para afilar tus cuchillos. Esto puede ser lo mejor si me dices los tipos de cuchillos. Hay muchos tipos de cuchillos como CUCHILLO DEL COCINERO Un cuchillo de chef tiene una hoja de entre 6 y 14 pulgadas de largo. CUCHILLO DE UTILIDAD SERRADO Este […]

¿Se puede hervir agua directamente con una antorcha de oxiacetileno?

Cuando calienta el agua, se vuelve liviana y menos densa. Entonces, cuando lo calientamos en la parte inferior, se vuelve más claro en la parte inferior. Aumentará porque el fluido del encendedor desplazará los fluidos pesados ​​y tratará de llegar arriba. En este proceso, la parte pesada se hundirá en la parte inferior, que se […]