¿Se puede usar aceite de oliva para freír especias? Freír (patatas)?

Sí, puedes usar aceite de oliva para freír ciertos platos. Lo bueno de incorporar este aceite en su comida es que proporciona beneficios nutricionales. El aceite de oliva está cargado con ácidos grasos insaturados, vitamina E, polifenoles y hierro. Estos nutrientes son beneficiosos porque te aseguran que estarás libre de colesterol y totalmente sano.

Sin embargo, debe saber que un aceite de oliva procesado y comercializado puede afectar su calidad en lo que se refiere al sabor y su contenido nutricional. También debe esperar que haya cambios químicos que tendrán lugar en el momento en que comience a freír a medida que el calor aumenta el proceso químico.

Mientras cocina, debe tomar nota de la temperatura que debe establecer para asegurarse de su seguridad. Tenga en cuenta que por encima de 200-250 grados F disminuirá las buenas cualidades de su aceite de oliva.

Si quieres saber más sobre esto, lee este artículo: Consejos de cocina: ¿Puedo freír con aceite de oliva?

El aceite de oliva se puede usar para ambos propósitos. Yo usaría aceite de oliva regular en lugar de virgen extra. Mientras imparte un sabor característico de la aceituna, todavía es bastante suave y no debe afectar radicalmente el sabor de las especias, especialmente en un plato con varios ingredientes.

También puedes freír patatas en aceite de oliva. En Italia, el aceite de oliva se utiliza para freír todo tipo de alimentos.

Sí, puedes, pero cambiarás sutilmente el sabor del plato a menos que estés usando aceite de oliva altamente refinado.

El aceite de oliva, particularmente el aceite de oliva virgen extra, tiene un sabor decidido, aunque algunos tienen más que otros. Cada uno de los otros aceites / grasas mencionados en la pregunta también tiene algo de sabor, en especial ghee, aunque el aceite de girasol se considera generalmente “neutral” cuando se trata de sabor.

El menor punto de fumo del aceite de oliva no debería afectar la fritura de las especias, ya que no necesita ni desea un calor tan alto.

Si desea probar solo las especias, use un aceite neutro. Si no te importa, o si lo deseas, sabores adicionales, entonces puedes usar otros aceites. Por lo general, no agregarán mucho sabor, aunque los aceites no refinados agregan más y algunos, como el coco, agregan mucho. Pruebe diferentes aceites mientras cocina y encontrará algo que le atraiga mejor.

Usar aceite de oliva para freír cualquier cosa da como resultado la producción de compuestos oxidados no saludables.

La razón de esto es que el aceite de oliva tiene un punto de humo muy bajo, a diferencia de los aceites como el ghee o el coco refinado. Se usa mejor después de cocinar.

Aparentemente, la cosa de la papa surgió más tarde. Para una buena papa frita, necesitas que tu grasa sea de aproximadamente 325 *, que es el punto bajo de humo para el aceite de oliva. El aceite quemado no sabe bien. Si está buscando un sabor a aceite de oliva, elija una mezcla 50/50 con canola, maíz o cártamo que tenga un alto punto de humo.

No frito mis semillas, sino que las dore en una salteada para poder echarlas en mi molinillo de especias.

Supongo que podría usar aceite de oliva, pero el tostado seco (es decir, sin aceite) liberará los aceites que se encuentran en las especias.