En recipies que requieren una cocción a fuego alto, se debe usar canola. También se puede sustituir cualquier bebida en la que el aceite de oliva no afecte el sabor del plato o tal vez contribuya con demasiado sabor a canola. El EVOO tiene un sabor y delicadeza específicos que a menudo se utilizan mejor en aliños para ensaladas, adobos y salteados. EVOO no se recomienda para freír debido a su punto de humo más bajo. Me gusta usar canola en mi alioli porque el AOVE es demasiado caro y dominará los otros sabores en el alioli. Los ingredientes siempre deben respetarse y utilizarse correctamente. No tiene sentido utilizar un caro aceite de oliva importado en cada plato al azar solo porque. Intenta aprovechar sus puntos fuertes y deja que cada ingrediente contribuya a tu plato de forma impactante.
¿En qué tipo de recetas puedes sustituir el aceite de canola por el aceite de oliva?
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