Esta es probablemente la tarta británica más icónica. Es Victoria Bizcocho. Una buena esponja de Victoria debe estar bien levantada, húmeda y ligera.
Vayamos a la receta, ¿de acuerdo?
Ingredientes
- Para el pastel
- 175g de mantequilla sin sal, suavizada
- 175 g de azúcar en polvo
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175 g de harina de auto crianza
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Para el llenado
- 50 g de crema batida en polvo
- 200 g de cobertura de chocolate
- Para Decorar
- Virutas de chocolate
Método
- El pastel
- Precalentar el horno a 180 ° C (350 ° F / Gas mark 4). Engrase las latas y forre con papel pergamino.
- Bata la mantequilla y el azúcar en un tazón durante 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
- Agregue los huevos uno a la vez, mezclándolos bien entre las adiciones para evitar que cuajen.
- Agregue el extracto de vainilla y bata brevemente hasta que esté bien mezclado a través de la mezcla.
- Batir la mezcla durante otros 2 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
- Retire el batidor, luego tamice la harina y el polvo de hornear en el recipiente.
- Con una cuchara de metal, doble suavemente la harina hasta que quede suave, trate de mantener la mezcla ligera.
- Divida la mezcla de manera uniforme entre las latas y alise las tapas con un cuchillo para el paladar.
- Cocine por 20-25 minutos o hasta que estén doradas y elásticas al tacto.
- Deja por unos minutos en latas. Dé vuelta, con buen lado hacia arriba, sobre una rejilla para enfriar.
- La Asamblea
- Después de que los pasteles se hayan enfriado por completo, unte una torta con la cobertura de chocolate y luego cúbrala con una cantidad generosa de crema batida (hecha según las instrucciones dadas en la caja).
- Coloque la otra torta encima de la primera. Unte la crema batida restante en la parte superior y adorne con virutas de chocolate.
(Fuente de la imagen: Mi teléfono)
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