Si bien el calentamiento del maíz enlatado es lo más popular que se puede hacer con él, existen otras recetas que lo requieren. Uno es el maíz con crema, que se puede hacer fácilmente a partir de maíz enlatado. Más interesantes que eso son los buñuelos de maíz, básicamente pasta frita con maíz enlatado mezclado en ella; son una alternativa a los panqueques o galletas y se sirven de manera similar.
Otro es Esquites, una ensalada de maíz mexicana sazonada que generalmente incluye queso Cotija mexicano desmenuzable. Hay una serie de versiones que se pueden hacer con maíz fresco, congelado o enlatado. El maíz enlatado por lo general se enjuaga y se drena, luego se fríe para hacer esto.
