¿Cuáles son algunos consejos para pastel de cangrejo?

1. Elija una buena calidad, carne de cangrejo en trozos. La carne de cangrejo más fina hará pasteles de cangrejo más sabrosos.

2. Mezcle la carne de cangrejo suavemente y lo menos posible. Un montón de revolver o tirar con otros ingredientes puede romper los bultos.

3. Cuanto menos relleno agregue a sus pasteles de cangrejo, más delicados serán. Enfriarlos durante 20-30 minutos antes de saltear les ayudará a mantener su forma cuando estén cocidos.

4. Piensa fuera de la breadbox. Las migas de pan simples no son su única opción. Experimente con diferentes tipos de panes y migas de pan como Panko: migas de pan japonés, migas de galleta o migas de cereal.

5. La carne de cangrejo combina bien con muchos sabores. Agregue una cucharada o dos de hierbas frescas picadas, como el tomillo o el perejil, un poco de ralladura de limón o cebolla picada o ajo para agregar sabor adicional.

6. Usa una bola de helado para darle forma a tus pasteles de cangrejo. Si todos son del mismo tamaño, cocinarán en la misma cantidad de tiempo.

Me encantan los pasteles de cangrejo y estoy seguro de que puedes encontrar 100 buenas recetas en libros, revistas o en Internet. La mayoría de los pasteles de cangrejo comienzan de la misma manera: pan, huevos, mayonesa, tal vez algunas cebollas, mostaza o Old Bay. Elija uno que se adapte a usted y sea fácil de preparar. Mi consejo real es esto, sírvelos con guacamole. No guacamole envasado, pero buen guacamole casero. Eso significa cebolla roja picada, jalapeño picado, cilantro, lima, aguacate, sal y pimienta, pero nada más. Puedo mirar hacia otro lado si agrega un poco de tomate, pero no lo haría por mí mismo. También necesitarás salsa picante como Sriracha. Así que haz algunos pasteles de cangrejo y sírvelos con guacamole y Sriracha. ¿Okay?