Ya a principios de los 90, estaba contemplando una versión cruda de lo que describía y cuando estaba investigando grandes estufas comerciales, un amigo del chef me dijo en ese momento que las estufas comerciales y los quemadores necesitaban mucho más espacio a su alrededor (algo sobre menos aislamiento y más calor que una estufa residencial típica.) También algo inusual sobre los pilotos en las estufas de gas. De todos modos, eso fue entonces y ahora es así, pero valdría la pena investigar las diferencias porque, en lugar de tomar un trato increíble con los equipos de restauración de restaurantes, es posible que deba gastar más dinero en un Viking residencial de alta gama por esas razones de seguridad si existen. .
¿Qué necesito saber para agregar una cocina comercial a mi casa en Nueva York?
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A menos que planee operar un negocio que sirva o procese alimentos para la venta al por menor, no estará sujeto a las normas de la cocina comercial de NYC.
Puede verificarlos en la ciudad de Nueva York. Espere gastar una fortuna para el sistema de extinción de incendios y la campana de extracción, que son muy recomendables para la seguridad, incluso si no tiene previsto operar comercialmente.
Si buscas un verdadero equipo comercial, entonces debes pensar en el equipamiento completo.
La extracción es una de las grandes. De hecho, muchos equipos de cocina tienen un corte si no están integrados con el sistema de extracción. Tendrá que asegurarse de que el sistema de extracción se mantenga en el contrato para evitar cualquier violación de garantía o seguro.
¿Qué tal el poder? Una gran cantidad de equipos comerciales de cocina requiere 3 fases de potencia.
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