¿Cuáles son algunos consejos para cocinar muy rápido?

Stir Fry y salteado son mis favoritos de la cena rápida. Incluso tengo a mano una bolsa de verduras asiáticas congeladas para las noches en que no quiero tener que cortar nada. También tengo pechugas de pollo congeladas a mano. Descongele parcialmente su pollo u otra carne en el microondas (es más fácil de cortar cuando todavía está un poco congelado). Encienda un quemador a fuego alto, coloque un wok o una sartén sobre él, y agregue una cucharada o dos de aceite u otra grasa (tenga cuidado con la mantequilla, se quema fácilmente). Corta o corta rápidamente la carne en tiras o trozos del tamaño de un bocado y agrégala a la sartén. Deja que eso cocine, lanzando un par de veces, mientras preparas las verduras. Cuando la carne esté lista o casi hecha, agregue las verduras de su elección. Mezcle y cocine hasta que las verduras sean textura deseada. Si lo desea, póngase una tapa y hierva durante uno o dos minutos. Agregue sal y pimienta al gusto, hierbas u otros condimentos. Mi favorito en pollo es pimentón, romero y ajo.

A veces, solo el acto de sacar una cacerola y ponerla en la estufa te ayuda a moverte. Una mirada a través de su cajón de productos determinará qué verduras puede agregar. No olvide que una lata de tomates cortados en cubitos, frijoles negros u otros elementos enlatados puede agregar mucho a una comida en segundos.

Acabo de leer hoy que se publicó un estudio que muestra que las personas que pasan más tiempo preparando sus alimentos tienden a ser más saludables que las personas que preparan los alimentos rápidamente. Tal vez disminuya la velocidad un poco y disfrute de los placeres sensoriales. Media hora más tarde, la hora de la cena no va a matar a nadie. ¡Toma una copa de vino mientras cocinas!

Para hacer algo rápido, planifique con anticipación.

Phil DiNuzzo parece cocinar con estos principios:

1) buscar acciones que sean independientes entre sí y hacerlas simultáneamente.
2) estire un recurso (p. Ej., Sal, cuchillos) sobre múltiples tareas, no pierda tiempo sacando y reemplazando herramientas / recursos.
3) cuando su plan no requiera nada de usted, busque algo fuera del plan para hacerlo; el tiempo de inactividad no se cuenta como “tiempo de cocción”.
4) reducir el desorden, pueden restringir su movimiento o tomar decisiones innecesariamente complejas.

Si necesita juntar algo rápido:

• prepare comidas que requieran preparaciones mínimas: sándwiches (me encantan los asados) con ensalada, ensalada de atún, carnes a la parrilla, etc.
• las piezas delgadas se cocinan más rápido que las gruesas. Picar verduras más pequeñas para saltear, comprar cortes de carne más delgados, comprar pasta para cabello de ángel en lugar de linguini
• use una combinación de alimentos frescos y preparados: mi salsa de espagueti “casera” es de 1 libra de carne de res molida o de cerdo, una cebolla picada y un tarro de salsa de espagueti comprada en la tienda. dore la carne y la cebolla, luego agregue la salsa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos para casar los sabores.
• el pescado generalmente se cocina bastante rápido. Mezcle 1 cucharada de mostaza de grano entero con un chorrito de jugo de limón, una cucharada de marmalde naranja, un poco de sal y pimienta, y unte en 1 libra de filetes de salmón (a temperatura ambiente si es posible). hornee en el horno (tostadora) a 450ºC durante 8-10 minutos hasta que se desmenuce. mientras horneas, prepara tu ensalada y pan.

Si no tiene tiempo en la noche, por ejemplo, si llega a casa más tarde del trabajo la mayoría de las noches, puede ver cómo cambia el tiempo cuando prepara las cosas:

• una olla de cocción lenta puede prepararte para una buena cena por la noche con el esfuerzo que se lleva a cabo esa mañana para que la familia pueda comer básicamente después de vestir la ensalada y servir el pan.
• prepare comida los fines de semana para recalentar durante la semana
• Si va a estar en casa, pero tiene otros compromisos, estofar es una gran manera de obtener sabores fantásticos con el esfuerzo que se lleva a cabo varias horas antes.

Aproveche la tecnología.

Los hornos microondas son excelentes para cocinar alimentos que tienen un alto contenido de agua, siempre y cuando no le importe la falta de color pardo en la superficie. E incluso si desea los efectos superficiales de la cocción en el horno, a menudo es más rápido comenzar en un microondas. Por ejemplo, cortar un calabacín, microondas por un par de minutos, terminar en una sartén muy caliente durante 30 segundos. Esto es más rápido y produce resultados comparables a cortar un calabacín y cocinar en una sartén hasta su finalización.

Esta es una especie de sugerencia pesada, en el sentido de que se trata de mucho dinero, pero hay aparatos que usan microondas además de las fuentes de calor tradicionales para cocinar más rápido. GE fabrica microondas “advantium” y hornos “trivection”, por ejemplo. Un microondas advantium es un microondas más una fuente de calor radiante lo suficientemente fuerte como para quemar la carne. Un horno de trivección es un horno de convección tradicional más un microondas de baja potencia que ayuda a acelerar el proceso. Poseo un horno de trivección, y cuando se usa el microondas, de hecho hay aceleraciones dramáticas. Por ejemplo, un pollo se puede tostar en aproximadamente 15 minutos de tiempo de cocción, comenzando en crudo.

Sous vide es otra técnica que toma mucho tiempo para cocinar, pero la gran mayoría de ese tiempo es completamente pasiva y sin supervisión. La cocción con Sous Vide consiste en colocar los alimentos (generalmente, pero no siempre, la carne) en una bolsa de plástico sellada y sumergirla en agua templada a temperatura controlada. Suena como “hervir en bolsa”, pero no es así: la ebullición ocurre a 212 grados, mientras que la cocción a fuego lento a menudo ocurre más cerca de 125-160 grados.

La diferencia es importante. Sin entrar en demasiados detalles, las “cosas buenas” comienzan a suceder alrededor de 125: las bacterias comienzan a morir, los alimentos comienzan a cocinar, etc. Las “cosas malas” comienzan a suceder alrededor de 165: la carne comienza a secarse, se vuelve dura y todas las demás cosas malas asociadas con cocinar en exceso. Por lo tanto, mantener la carne a baja temperatura durante un tiempo prolongado le proporciona lo que desea. De hecho, en muchos casos es incluso mejor que la cocina tradicional. Además, es imposible cocinar en exceso la carne, al menos en un sentido tradicional. (Uno puede cocinar en exceso sous vide, pero (a) toma varios días, y (b) el resultado final no es seco y duro, es más bien pegajoso).

Entonces, con la cocina sous vide, puede dejar caer sus proteínas en el agua la noche anterior o cuando se va al trabajo, y se terminará (pero no se cocinará demasiado) cuando regrese a casa. La desventaja es que necesita algún equipo (llamado circulador de inmersión) para controlar cuidadosamente la temperatura del agua. En estos días, uno puede encontrar circuladores de inmersión por alrededor de $ 200.

Para preparar algo rápido, guardo algunas salsas confiables a mano en la nevera.
los que actúan como aderezos, o un rápido revuelo con pasta o ensaladas, a veces incluso las salsas chinas son útiles para hacer salsa.

Habiendo dicho eso, las salsas deben hacerse en algún momento. Pero la mayoría de las salsas son fáciles de hacer cuando conoces la receta, y después de haberlas hecho un par de veces, es fácil calcular el tiempo requerido.

Cocino rápido Cocino por velocidad y simplicidad. No cocino “bien”, pero disfruto lo que hago, lo que funciona, ya que soy yo quien lo come.

Cocino casi exclusivamente en la estufa. Los hornos tardan demasiado y no me gusta usar el microondas. Casi todo lo que hago sigue una fórmula muy simple: un poco de carne y un montón de verduras puestas en una o más ollas y sartenes hasta que estén cocidas y comestibles. No me marino, no “froto” No uso un procesador de alimentos. Corté la comida y luego la puse caliente hasta que pueda comerla. Resulta que la comida fresca sabe bien por sí misma La buena comida no necesita muchas especias de salsas rellenas de azúcar para ser deliciosa. Pero uso mucha sal.

La primera mitad del proceso me estoy moviendo constantemente. Estoy enjuagando y cortando vegetales, calentando ollas / sartenes en la estufa, y comenzaré a calentar los alimentos mientras continúo preparando otros alimentos. Finalmente, todo se está cocinando, limpio todo lo que puedo en ese momento, y luego salgo de la cocina para evitar entrometerme con impaciencia. Esto es aproximadamente un proceso de 10 minutos.

Unos minutos más tarde compruebo que las cosas estén cocidas (más o menos), luego apago el fuego, limpio lo que puedo y como. Para cuando termine mi primera porción, tal vez hayan pasado 20 minutos. Dejo que la comida se enfríe naturalmente y tal vez coma un poco más antes de guardar las sobras y limpiar los platos restantes. Si me concentro en la tarea, se trata de un proceso de 30 minutos de principio a fin, que incluye platos y comida.

Por la mañana, cocinaré huevos, tal vez un poco de tocino, y tal vez algunas verduras, y puedo batirlo, comerlo y limpiarlo en unos 10 minutos.

1. Tómate un minuto para caminar mentalmente por lo que estás cocinando

2. ¡Cargue una sartén con ingredientes de la despensa o el refrigerador!

3. Calcula tu orden de preparación y la tarea múltiple.

4. Ralla la mantequilla para que no tengas que esperar a que se ablande.

5. Corta los alimentos en trozos más pequeños.

6. Use fuentes anchas y poco profundas.

7. Usa un tazón de basura.

8. Siempre crea un lado plano en la comida antes de cortarla / cortarla

9. Mantenga aceite, sal y pimienta en su mostrador.

10. Mantenga los elementos esenciales de la despensa en el frente de su gabinete

11. Coloque sus herramientas más usadas en el cajón más cercano a donde trabaja.

12. Despeje suficiente espacio para trabajar.

Si desea más información, visítenos en SheBrisbane Magazine.

¿Qué tipo de rapidez? Quiero comer ahora mismo rápidamente, o no quiero pasar mucho tiempo cocinando rápidamente? Dos cosas diferentes

Mis chuletas de cerdo tardan aproximadamente una hora y 15 minutos. Pero estoy haciendo otras cosas, ni cerca de la cocina, durante 55 minutos de eso. Entonces toman una hora y 15 minutos, pero me llevan 20 minutos.

Comience a hervir el agua primero. Siempre. Si necesitas hervir agua, eso viene antes que todo lo demás. Porque a menos que tenga una de esas estufas de “hierve el agua en 25 segundos”, va a llevar más tiempo que casi todo lo demás. Y terminará parado allí esperándolo, porque todo el mundo sabe que el agua empieza a hervir tan pronto como uno hace otra cosa.

Separar la preparación y la cocina en dos actividades diferentes. Todo picar, mezclar, frotar, etc. se realiza primero. Cocinar está restringido para agarrar cosas que has preparado y arrojarlas al fuego, y no comienza hasta que se completa la preparación.

No tienes que cocinar todo para siempre. Cocinar más tiempo solo significa mejor para ciertos platos, y eso no significa que para la mayoría de los que usted cree que lo hace. La salsa de espagueti generalmente significa marinara, y la marinara toma 20 minutos. Cocinarlo todo el día no hará que tenga un sabor un poco mejor.

EDITAR – Una cosa más. Evite agregar agua a su comida. Por definición es líquido sin sabor, y es el enemigo de cocinar cosas rápidamente. Si la receta dice que debe agregar agua, piense en agregar caldo o vino o cerveza en su lugar. Más sabor, más rápido.

Las ensaladas de plato principal son la cena de verano perfecta: fresca, ligera y rápida de arreglar. Las verduras para ensalada son el ingrediente base y eso es fácil: solo abra una bolsa de verduras para ensalada o hojas de espinaca y vierta en un tazón. Luego agregue el resto de los ingredientes y mezcle. Convenientes complementos incluyen queso reducido en grasa o queso azul desmenuzado, pollo a la parrilla, tomates cherry, zanahorias baby, arándanos secos, nueces, etc.

Una forma de ahorrar tiempo para cocinar la porción de carne de su comida es omitir la carne. Algunos platos vegetarianos sencillos incluyen burritos de frijoles y queso, hamburguesas vegetarianas (tardan aproximadamente cuatro minutos en dorar en una sartén antiadherente), platos principales a base de huevos como omelets y sándwiches vegetarianos con queso y / o verduras asadas.

En el caso de que hagas una buena cosa, estás haciendo un trabajo increíble. Por lo tanto, si hace un risotto y lo sirve con un plato básico de verduras mixtas y un vegetal al vapor, ese risotto es algo por lo que vale la pena estar agradecido. En caso de que haga una comida de pollo y arroje algunas verduras de raíz allí, tiene un plato que realmente solo necesita pan. Actualmente, esas cosas están en su almacén y permanecerán allí por la eternidad. En ese punto que eliges, necesitas cocinar el sustento del norte de África. Así que compras algo de harissa, y compras algo de cuscús. En ese punto, aprenderá que le gusta cocinar con limas y limones, por lo que compra un grupo y los guarda en su refrigerador. Descubres que generalmente usas perejil, así que lo compras y lo guardas ahí, también

Hay momentos en los que puedes cocinar tranquilamente una comida, beber una copa de vino mientras suena la música o un podcast de fondo. Pero al menos para mí, cocinar una comida generalmente es una carrera contra el reloj para preparar la cena en la mesa. Lea más aquí, https://cookifi.com

Usa una olla a presión … cocinará los alimentos más rápido 🙂

la práctica hace la perfección
cuanto más lo haces, más rápido serás