¿Puedo volver a congelar un pavo?

Me volvería a congelarlo. Según el USDA: ” Una vez que los alimentos se descongelan en el refrigerador, es seguro volver a congelarlos sin cocinarlos, aunque puede haber una pérdida de calidad debido a la pérdida de humedad por descongelación. Después de cocinar los alimentos crudos que previamente se congelaron, es es seguro congelar los alimentos cocinados. Y si los alimentos previamente cocinados se descongelan en el refrigerador, puede volver a congelar la porción no utilizada “.

Puedes volver a congelarlo si lo deseas
http://www.fsis.usda.gov/help/fa
No guarde un pavo descongelado en el refrigerador más de 1 o 2 días.
http://wiki.answers.com/Q/How_lo
Supongo que tendrá que volver a congelarlo durante un par de días, luego guárdelo en la nevera en una bandeja para hornear durante un par de días. http://wiki.answers.com/Q/How_lo

¿Cuál es el problema de volver a congelar la carne? ¿Por qué es esto peligroso?