Tajadera (s) – sin duda
Las tablas para picar / cortar tienen muchas ventajas diferentes:
- Puede lavarlos fácilmente, a una temperatura más alta que la que podría tener en una encimera, pasándolos por el lavavajillas.
- Puede evitar la contaminación cruzada mediante funciones separadas reservando diferentes tablas de corte para diferentes usos. Las cocinas profesionales tienen hasta 6 colores, pero utilizamos cuatro: rojo para carne cruda, blanco para carne cocida, verde para verduras y fruta y azul para pescado. El punto clave es no utilizar una superficie para carne cruda y luego poner algo que no se cocinará en ella, incluso en grano final con propiedades antibacterianas, la bacteria se mantendrá durante el tiempo suficiente para transferirla a su ensalada.
- Si los califica, puede reemplazar muy barato en comparación con una nueva encimera.
- Puede almacenar varias superficies en un área pequeña guardando las tablas. Prefiero hacer pasteles en las losas de mármol, pero cortar pan en una tabla de madera … que vivía en un cajón cuando tenía una cocina mucho más pequeña. Si solo va a picar en la encimera, no podrá hacerlo, y especialmente para hornear, hace la diferencia
Aparte de un ahorro inicial (muy pequeño) al no tener que comprar una tabla de cortar, me siento en apuros para pensar en una ventaja única para cortar directamente en la encimera.
