Si realiza una búsqueda de “comida” en google insight, encontrará que lo primero que busca la gente en relación con la comida son las “recetas”. Creo que la mayoría de los blogueros, escritores, chefs, etc. solo saben lo que han descubierto en sus propias cocinas y, al publicar sus recetas en Internet, están intentando sinceramente compartir sus conocimientos. Sin embargo, las cocinas, los utensilios de cocina, la experiencia, los ingredientes y muchos otros factores de cocción pueden variar mucho entre cocineros. Como resultado, demasiadas recetas se centran en el “cómo” de la cocina sin dar el debido respeto al “por qué”?
¿Por qué un pan tiene que tener huevos? ¿Importa si uso aceite de oliva virgen extra o “puro”? ¿Puedo descansar mi bistec al aire libre en lugar de debajo de papel de aluminio?
A continuación se explica cómo responder estas preguntas: Las recetas deben comenzar con el estado final: ¿Qué quiere crear el cocinero? A partir de ahí, deben trabajar hacia atrás y explicar las elecciones que se hicieron en el desarrollo de una receta.
¿Necesitas una corteza crujiente? Pruebe con almidón de maíz y acaricie el pollo seco antes de empanar … etc.
¿Es eso lo que querías decir?
