Depende. Supongo que “secado al sol” significa exactamente eso, pero ese no es el caso.
Para que un tomate se llame “secado al sol”, solo tiene que secarse parcialmente al sol. En la mayoría de los casos, la operación normal es cosechar la fruta, terminar de madurarla en etileno, cortarla, dejarla desecar en un ambiente controlado en el interior, y luego terminar el secado debajo del vidrio o afuera.
En otros casos, los estantes de secado están ubicados en el exterior, la fruta se cosecha en el momento de maduración y se traslada inmediatamente a los estantes de secado. Esto no es común, pero sucede en algunos lugares.