¿Los tomates secados al sol realmente se secan al sol?

Depende. Supongo que “secado al sol” significa exactamente eso, pero ese no es el caso.

Para que un tomate se llame “secado al sol”, solo tiene que secarse parcialmente al sol. En la mayoría de los casos, la operación normal es cosechar la fruta, terminar de madurarla en etileno, cortarla, dejarla desecar en un ambiente controlado en el interior, y luego terminar el secado debajo del vidrio o afuera.

En otros casos, los estantes de secado están ubicados en el exterior, la fruta se cosecha en el momento de maduración y se traslada inmediatamente a los estantes de secado. Esto no es común, pero sucede en algunos lugares.

Sí, los tomates secados al sol se colocan al sol. El objetivo de esto es eliminar el contenido de agua del tomate. Por lo general, puede tomar de 4 días a 2 semanas para que esto se realice correctamente. Si desea obtener una onza de tomates secados al sol, también necesitará alrededor de 10 tomates reales.

Secado al sol es un término que todos usan para un tomate deshidratado masticable (no crujiente). Tradicionalmente, en climas secos soleados, esto se hacía al sol, pero este proceso puede replicarse en cualquier lugar usando un horno a fuego lento (entre 175 ° F / 80 ° C y 200 ° F / 93 ° C) durante 6-18 horas, dependiendo de la temperatura. También puede usar un deshidratador en lugar de un horno.