¿Por qué sal y pimienta? ¿Cuáles son las propiedades de estos dos condimentos que los hacen, combinados, irremplazables?

La respuesta de Alyssa es genial. Lo único que agregaría es que los granos de pimienta negra seca duran años, a diferencia de la mayoría de las hierbas y muchas otras especias que pierden su sabor en semanas…
¿Cuánta sal hay en un apuro?

Una cierta cantidad de sal entre 1/8 y 1/16 de una cucharadita. Más correctamente, es la cantidad máxima de sal que puede contener entre el pulgar y el índice. Fuente: http://en.wikipedia.org/wiki/Pin …
¿Cuándo se debe utilizar la sal yodada y cuándo se debe evitar?

La sal está yodada para prevenir problemas de salud asociados con la falta de yodo. Los bajos niveles de yodo conducen a un exceso de hormona estimulante de la tiroides, lo que lleva a una serie de problemas…
¿Cuándo es el mejor momento para agregar sal a un plato mientras cocina?

Si se lo fuerza a una respuesta “general”, diría hacia el final “en términos generales”. No hay evidencia científica de por qué, además de las preferencias personales. Dicho esto, hay situaciones específicas en las que el momento podría…
¿Cómo es cocinar en un bloque de sal del Himalaya?

Recibí uno como regalo hace un año y lo he usado una docena de veces hasta ahora. Creo que es una idea interesante, pero parece más un truco que una superficie útil para cocinar. El pollo que cociné…
¿Qué tipo de pastel puedo hacer para Acción de Gracias (dulce o salado)?

Hay un sinfín de pasteles para elegir, así que lo he reducido a las opciones más populares usando la herramienta de clasificación y recomendaciones Top Pies. Es genial, ¡Compruébalo! Las opciones: Top Pies – Clasifíquelo Los resultados (más…
¿Por qué algunas personas agregan sal a sus alimentos antes de probarlos? ¿No tienen miedo de que se ponga demasiado salado?

Solo agrego sal antes de probar si sé que la comida no ha sido salada y voy a querer un poco de sal. Eso generalmente significa desayuno: huevos, papitas fritas, alimentos que nunca se sazonan durante la cocción…
¿Para qué sirven las sales aromatizadas como la sal de ajo y la sal de limón?

En general, se utilizan en aplicaciones donde los espolvoreas sobre algo, en lugar de medirlos en una receta. Son buenos para productos finales como ensaladas, verduras o palomitas de maíz. También son buenos espolvoreados en carnes (pollo, pescado,…
¿Qué sabor tienen las sales de Hoxton Street con lágrimas humanas?

The Tears of Anger sabe ahumado. The Tears of Sorrow sabe a lavanda. The Tears of Laughter sabe a una mezcla de especias orgánicas comunes. The Tears Shed While Sneezing sabe a pimienta negra. The Tears Shed mientras…
¿Por qué la gente pone arroz en saleros?

El razonamiento científico detrás de esto es algo llamado Higroscopía. La higroscopia es la habilidad simple de una sustancia para atraer y retener las moléculas de agua del ambiente circundante. La sal es altamente higroscópica, absorbe el agua…