El difunto David Foster Wallace escribió un artículo para Gourmet sobre este mismo tema, aunque para las langostas, en lugar de cangrejos:
http://www.gourmet.com/magazine/…
(Resumen: hasta donde sabemos, la respuesta es “extremadamente dolorosa”).
¿Cuáles son los momentos finales como un cangrejo, ya que se hierve vivo en una olla?
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Probablemente sea doloroso, pero no más que cuando sus otros precursores naturales los comen vivos.
Sería una pena dejarlos para las nutrias y otros finos comensales del mar y no disfrutar de esos deliciosos crustáceos por culpa de una conciencia culpable.
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