¿Cuáles son los momentos finales como un cangrejo, ya que se hierve vivo en una olla?

El difunto David Foster Wallace escribió un artículo para Gourmet sobre este mismo tema, aunque para las langostas, en lugar de cangrejos: http://www.gourmet.com/magazine/… (Resumen: hasta donde sabemos, la respuesta es “extremadamente dolorosa”).
¿Es Marco Pierre White tan intenso en persona como sugiere su reputación?

No puedo hablar de cuán “intenso” es ahora Marco Pierre White, o desde que se hizo famoso alrededor de 1986. Pero trabajé junto a él durante unos meses hace 31 años, cuando él era un chef de 21…
¿Cómo es aparecer en la serie de televisión británica ‘Come Dine with Me’?

También tenemos este programa en Canadá, y mi padre conoce a alguien que compitió en él. Estas son sus observaciones. Existe una cierta cantidad de falsedad en la televisión, como se puede esperar de cualquier tipo de TV…
¿Cuáles son algunas de las mejores historias de cocina?

Mi abuela estaba haciendo un postre * típicamente llamado “dedos” o “flautas”. A su co-hermano-en-ley ** le gustaba mucho ese dulce y, como él era nuestro vecino de al lado y había pasado por la casa de mi…
¿Cuál es el incidente de cocina más divertido en tu vida?

No diría que fue realmente un incidente. Pero hice un platillo de camarones de Malasia que requería el uso de un ingrediente conocido como pasta de camarones, que solo podía obtener de una tienda asiática de abarrotes. Ahora…
¿Qué se siente ser el único vegetariano en la habitación?

Bueno, desde mi punto de vista, puede ser un poco molesto dependiendo de la compañía. Solo en Navidad estaba en la casa de mis abuelos y estaban cortando cosas como pollos y simplemente me quedé comiendo unas deliciosas…
¿Qué se siente ser un chef vegetariano que tiene que cocinar comida no vegetariana?

Creo que probablemente haya dos partes en esta pregunta, cada una con respuestas ligeramente diferentes y un montón de suposiciones diferentes. Vamos a tratar con la primera parte, que es “¿cómo es para un vegetariano cocinar con carne?”…
¿Qué se siente vomitar después de beber para aquellos que no están acostumbrados a beber demasiado?

Tengo que volver a mis días en la universidad para describirlo. En mi experiencia, lo que se siente depende de la razón por la que vomitas. (nota: estas son mis observaciones, no tengo ninguna calificación médica. Además, una…
Activismo: ¿Qué se siente ir a la huelga de hambre?

Humillando. No hice exactamente una huelga de hambre, pero ayuné todos los lunes durante 16 semanas con la ingesta de 1 plátano en el día. Te hace valorar la comida, cada grano y cada pedazo de pan. Tiendes…
Afroamericanos: ¿Cómo es ser un chef de sushi negro?

Soy un chef de raza mixta de Nueva York, y no ser una raza en particular, sino tener un aspecto asiático significa que la gente quiere creer que estoy haciendo comida china, japonesa y del sudeste asiático. Si…