Soy un chef de raza mixta de Nueva York, y no ser una raza en particular, sino tener un aspecto asiático significa que la gente quiere creer que estoy haciendo comida china, japonesa y del sudeste asiático. Si digo que puedo hacer sushi, la gente automáticamente me cree. Esperan que pueda hacerlo mejor que alguien que no tiene un aspecto asiático.
Hay mucho racismo / prejuicio que sale a la superficie cuando hablamos de comida. Me dijeron que no puedo postularme para un puesto de chef en un restaurante italiano porque no soy italiano. Ese tipo de cosas le importa a algunas personas. La gente mirará el bar de sushi y dirá: “¿Por qué hay un negro aquí?” y piensa que eso es de alguna manera apropiado. La gente dirá cosas como, “¡Guau, es genial, nunca pensarías que un negro podría hacer sushi como este!” y lo dirán como si fuera un cumplido.
Vas a ser rechazado de algunos trabajos solo porque no eres la raza correcta. No es que no pueda encontrar un trabajo, pero mire alrededor en los mostradores de sushi y cuente la cantidad de veces que ve a alguien que no es asiático. Eso no es una coincidencia Vas a experimentar el racismo.
