Los entusiastas del café son consumidores, la escritura en el sitio es hecha por aficionados y algunos fabricantes de café y cerveceros. Es el equivalente de cualquier otro sitio centrado en la alimentación en la web, desde eGullet hasta los foros de Serious Eats o FohBoh.
Hay una serie de listas de correo y foros para chefs, ninguno de los cuales utiliza el enfoque de “redes sociales” y se basan en contenido de calidad en lugar de coleccionistas de seguidores y aficionados / aficionados que escriben reseñas. La Fundación James Beard tiene algunas juntas para los ganadores de los premios, la fundación elBulli tiene una junta solo para invitados para chefs, cocineros, restauradores y fabricantes de alimentos que considera influyentes. Sin embargo, los sub foros en inglés son un poco baldíos.
No creo que los chefs necesiten algo más o más. Tenemos muy poco tiempo fuera del trabajo como está, tengo a Quora, otros tienen familias (bromeo, bromeo), y otro círculo “social”, especialmente uno abierto que deja entrar a los civiles, no es algo que ninguno de nosotros tenga interesado. Esto no es esnobismo, es solo que nosotros, los chefs y cocineros, ganamos la vida en el servicio al cliente y, a veces solo queremos hablar entre nosotros, no con nuestros clientes presentes. Cualquier otra profesión tiene eso, la cocina es solo aquella en la que los clientes generalmente suponen que saben tanto o más que los profesionales.
Lo que podríamos usar es una comunidad para cocineros. Supervisado, cerrado a los no profesionales, libre del tipo de publicidad molesta que huele mal a todos los sitios de la web en estos días, libre de la adoración de famosos actrices de cocina, solo un lugar para criticar a mise y preguntar sobre el nuevo hobart. ESO sería un gran lugar para tener.
