Leche, mucha y mucha leche.
El agua hará que los aceites de tobasco se propaguen dentro de la boca, lo que a menudo empeora la sensación de “ardor”. La leche atrapa el aceite y suaviza la piel dentro de la boca. Si no tiene leche, coma pan, arroz o algún tipo de alimento con lactosa (es decir, yogur, helado o requesón).
¿De qué manera el beber agua (o cualquier líquido frío) ayuda a mi lengua a superar el calor de los alimentos picantes (Tabasco, etc.)?
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Puede tomar agua, si la comida picante no es demasiado concentrada o abundante, ayúdala a lavarla por la garganta. Sin embargo, no es muy bueno en eso.
Dado que la capsaicina u otros compuestos picantes son a base de aceite e hidrófobos, la leche o un producto lácteo es la mejor respuesta: los aceites y las grasas en la leche pueden absorber la capsaicina, y el agua puede eliminar la grasa-más-capsaicina emulsionada. .
Lo mejor es algo como pan o arroz, que también puede absorber y eliminar las capsaicinas. Gravy, que tiene algunos aceites de la carne que gotea, también es moderadamente eficaz.
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