Mi definición de una comida elegante es que es más especial que mi cocina diaria. Si va a limitar su tiempo de preparación a 30 o 45 minutos, entonces está limitando enormemente sus elecciones.
Para mí, me encanta tratar de descubrir cómo puedo hacer varias cosas al mismo tiempo y hacer la comida con todo lo que hago al mismo tiempo y sin perder el tiempo.
Lo primero que hago es visualizar cuánto tiempo necesita cada cosa para cocinar y prepararse. Tener suficientes sartenes y cuencos de preparación ayuda. Si estoy haciendo tofu salteado, mientras el tofu se está friendo, estoy preparando las verduras. Cortando los primeros para entrar en el wok en orden. Además, las piezas grandes se cocinan más despacio que las más pequeñas. Entonces, si quiero cocinar al mismo ritmo, agrego los trozos grandes mientras hago las piezas pequeñas para agregar hacia el final.
Otra gran cosa para ahorrar tiempo es cocinar sus vegetales, tenerlos con una textura fresca y crujiente es genial.
Me asustan las salsas y mezclas comprados en la tienda, pero si realmente tienes que ahorrar tiempo, no te ayudará a hacer tu salsa desde el principio. Hago mi propio ketchup y salsa picante, así que estoy acostumbrado a tomarme el tiempo para crear una comida con orgullo.
¿Cuáles son las mejores formas de reducir el tiempo que se tarda en preparar comidas sofisticadas?
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