¿Qué platos desean los chefs que sus clientes pidan más a menudo?
Estoy más en la categoría “menos a menudo”. Mis clientes, por un margen muy grande, piden los alimentos “seguros” por encima de cualquier otra cosa. Rib eye, lomo, chop, salmón, mahi mahi, ostras, langosta. Curiosamente, puedo controlar incluso…