¿Qué platos desean los chefs que sus clientes pidan más a menudo?

Estoy más en la categoría “menos a menudo”. Mis clientes, por un margen muy grande, piden los alimentos “seguros” por encima de cualquier otra cosa. Rib eye, lomo, chop, salmón, mahi mahi, ostras, langosta. Curiosamente, puedo controlar incluso…
¿El chef ejecutivo y / o el chef pastelero de los restaurantes de temporada de Park Avenue cambian cada temporada?

No, pero cambian el menú (así como la decoración, obviamente) relacionado con cada temporada.
¿Quién es el asistente de chef de Gordon Ramsay en Hell’s Kitchen?

El chef sous de Gordon Ramsay en Hell’s Kitchen es Scott Leibfried. Ha estado en Hell’s Kitchen desde la primera temporada. Trabajando de adolescente en Inns of Long Island, Nueva York, al estilo de Nueva Inglaterra, Scott Leibfried…
¿Cuál es la mejor aplicación de iPhone para chefs?

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¿Cuál es la diferencia entre un chef gourmet y un chef?

Un chef gourmet es el chef principal de la cocina. Son conocidos por sus habilidades culinarias avanzadas. Pueden cocinar platos complejos con facilidad. Un chef normal cocina la comida, mientras que un chef gourmet actúa como punto de…
¿Cómo es percibido por la gente del restaurante Gordon Ramsay en la industria de restaurantes?

Encuentro difícil de creer que cualquiera que trabaje en la industria de los restaurantes pueda tener cualquier cosa menos una opinión negativa de Gordon Ramsay. Esto no tiene nada que ver con su habilidad como cocinero, sino más…
Si te gusta Chopped, ¿qué otros programas de TV o series de videos web te gustaría?

La serie web de Top Chef “Last Chance Kitchen”.
Para los chefs: cuando miras tus ingredientes, ¿cómo visualizas y construyes un plato?

Editar : Como hay algunos no chefs (y me refiero a esto de la manera más amable posible, los cocineros también son personas [1]) que responden, debería explicar mi respuesta un poco más. Como chef, no me importa…
¿Cómo puedo acceder a una cocina comercial en San Francisco?

Puedes alquilar una cocina comercial en La Cocina. No creo que necesite una licencia comercial para alquilar el espacio. http://www.lacocinasf.org/kitche… detalles – La Cocina es una cocina comercial de uso compartido de 4,400 pies cuadrados, de servicio completo.…
¿Qué tipo de eventos asisten a la red los profesionales de la alimentación (pastelería, nivel de sous chef)?

Ninguna. El trabajo en red en el servicio de comida ocurre entre los jugadores. Externas, especialmente las de servicios no alimentarios, rara vez están involucradas. Si lo hacen, las cosas rápidamente se convierten en idiotez. Entonces, ¿cómo hacemos…