Ninguna.
El trabajo en red en el servicio de comida ocurre entre los jugadores. Externas, especialmente las de servicios no alimentarios, rara vez están involucradas. Si lo hacen, las cosas rápidamente se convierten en idiotez.
Entonces, ¿cómo hacemos la red? Salimos a los bares después del trabajo. Cada ciudad tiene sus cocineros y bares de chefs donde se están haciendo las cosas. ¿Necesitas un nuevo cocinero? Compre una ronda. ¿Necesita un nuevo trabajo? Pregunta entre tus compañeros.
La ventaja aquí es el examen instantáneo. Alguien conoce a alguien que conoce a alguien. Si necesito un nuevo trabajo, camino al centro, cómpreme una bebida en el bar, pregúntele al Chef A que trabajó con Cook B, quien me conoce de C y puede responder por mí. Simple como eso. Es LinkedIn con alcohol y música y sin marketers idiotas y fanáticos aduladores que solo quieren estar “alrededor de los chefs”.
Todos mis cocineros trabajan dos trabajos al menos. Sus compañeros de trabajo también lo hacen. Si hay un puesto de Sous en algún lugar, lo escucharé al día siguiente. Si hay un puesto de Chef y A lo solicita, pero no creo que A sea un buen Chef, llamo al nuevo lugar y se lo hago saber. Yo, yo mismo, estoy respaldado por B que trabajó con C que ahora está en el lugar que A quiere correr.
Simple, ¿eh?
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