Lo que necesita saber es el vataje. ¡Puede cocinar durante 6 a 12 horas con la configuración más baja (mantener el ajuste caliente) que consumirá alrededor de 120 vatios por hora! Con ollas de cocción lenta harás lo mismo. El gran problema obviamente es el tipo de utensilio que usas. Un utensilio de hierro fundido le dará una mejor eficiencia que uno de acero delgado. Una vasija de barro funciona al contener el calor dentro de la carcasa y asegurarse de que la cerámica o la olla de aluminio reciba calor de todas las direcciones. Si puede encontrar una manera de hacerlo, será eficiente y obtendrá buenos resultados.
He utilizado un sartén de hierro fundido recubierto de esmalte con una tapa de hierro fundido para hacer Chile y los resultados han sido bastante impresionantes. Y, siempre utilizo la configuración mínima en la estufa de inducción. Una vez más, la lógica es mantener todo el calor dentro y asegurarse de que la cocción sea pareja.
Espero que ayude.
