No diría que soy un ávido creador de pizzas, pero sí hago panes redondos todo el tiempo, como pita (no es coincidencia sobre la similitud en los nombres), naan, chapati, tortillas, etc. ¿Qué es pizza pero pan plano con coberturas? Sin una piedra, simplemente dejo mi bandeja para hornear en el horno mientras se calienta a temperatura ambiente, y sin una cáscara, uso mi gran tabla de cortar de bambú. Hizo una buena pizza anoche, como una cuestión de hecho; salsa y queso.
Uso harina de King Arthur Bread: crujiente / corteza masticable.
