Una vez que estés lidiando con el nivel de clase mundial, te darás cuenta rápidamente de que no hay mucho espacio en la parte superior … y hay una razón para eso.
Por lo que he visto, los chefs del más alto calibre son virtualmente neuróticos en su obsesión por alcanzar la perfección. También tienden a tener una tolerancia casi cero para el compromiso.
Por supuesto, estas cualidades pueden fácilmente hacer que alguien sea inempleable en la mayoría de los entornos, por lo que es justo señalar que uno de los componentes más importantes en la construcción de un chef de clase mundial es contar con un equipo de socios, inversores, personal altamente apreciativo e inteligente. y patrones para equilibrar las cosas.
