En primer lugar, espero que su libro de cocina vaya bien.
Si te estás enfocando en un estilo particular de comida, entonces sugeriría que entre 40 y 80 recetas serían suficientes.
Revisé mi pila de libros de cocina y el número y tipo de receta en cada libro varía mucho. Tengo libros de cocina con tan solo 25 recetas y otros con más de 300.
También dependerá de la cantidad de secciones diferentes que tenga en su libro, por ejemplo, entrantes, platos principales, postres.
Creo que siempre que su libro sea visualmente atractivo (con excelentes fotos), tenga un buen título y esté dirigido hacia algún tipo de “nicho”, entonces un máximo de 80 recetas serían suficientes.
Suelo comprar libros de cocina por la calidad y no por la cantidad de recetas. También ayuda si el libro tiene algunos “extras”, como consejos para la preparación o conversiones de medición.