¿Cuáles son algunos trabajos en la industria de las artes culinarias que tendrían horarios diurnos regulares?

Tim, en base a la información en su página de inicio de Quora, creo que usted y su familia viven en un suburbio de Omaha, NE. Hice una búsqueda rápida en Google de las mejores empresas de catering en Omaha y descubrí que el área está bien atendida por vendedores creativos y competentes.

Las empresas de catering con frecuencia prefieren contratar adultos que sean maduros y seguros en su identidad, a diferencia de las cadenas y bares de escala mediana que generalmente pueblan su personal con empleados en edad universitaria. Existen algunas razones para esto, como la confiabilidad, pero la principal es que los mejores proveedores de servicios públicos buscan clientes sofisticados, y estos operadores prefieren un empleado que sea amable, maduro, bien hablado y seguro de sí mismo. Durante muchos años, fui ese empleador y busqué personas inteligentes, ingeniosas y capaces que pudieran resolver problemas rápidamente y, honestamente, a quienes sabía que nunca avergonzarían mi operación con un comportamiento estúpido. Los empleados maduros -la mayoría, de todos modos- saben cómo medir el tono de un evento y responden con una actitud apropiada.

Obviamente, la restauración requiere algunas noches y fines de semana, pero los eventos corporativos generalmente se llevan a cabo durante la semana laboral, y con frecuencia durante el día. Catering requiere una organización meticulosa y sin duda es un trabajo duro, pero cuando cada detalle está en su lugar, puede ser muy gratificante. La configuración de un evento elaborado ciertamente incluye un “momento crucial”, pero una vez que comienza un evento bien planificado, es menos estresante que el servicio de mesa, porque hay menos variables. Las buenas empresas de catering dependen en gran medida de sus mejores empleados, y con frecuencia encontrará empleados que están involucrados en la preparación y el servicio. Algunos de mis mejores gerentes de garde (los chefs que se ocupan de comidas frías, hors d’oeuvres, preparación para fiestas, etc.) nunca oscurecieron la entrada de una escuela culinaria como yo. Los ingresos de trabajar con los mejores proveedores de servicios de comida pueden ser muy fuertes.

Mi sugerencia es que usted y su esposa investiguen las mejores empresas de catering locales y luego utilicen cualquier relación profesional o personal que pueda tener para “engrasar las ruedas” después de que haga una solicitud con las compañías que ella prefiere. Las empresas de catering en el nivel superior son personas muy inteligentes, y les gusta nada más que una referencia de un buen cliente.

Servicio de comida escolar o servicio de comida corporativo. Muchos restaurantes del centro de la ciudad están ocupados solo durante el almuerzo y es difícil encontrar personas para tomar un mínimo de horas, pero esas podrían ser las más lucrativas.

El usuario de Quora mencionó las operaciones tipo cafetería, otra opción serían las operaciones grandes. Los hoteles, las grandes empresas de catering y los productores de alimentos (semi) -industriales operan más o menos a toda hora y, por lo tanto, necesitan personas que trabajen todo tipo de turnos diferentes. Aunque no hay garantías, la mayoría de las operaciones grandes podrán acomodarse a las necesidades de los empleados para trabajar solo ciertos turnos hasta cierto punto, especialmente si los niños son la razón.
En mi experiencia, esto tiende a ser un obstáculo para puestos más arriba en el tótem (chef de partie y arriba), pero una gran empresa de catering (como Aramark o algo por el estilo), por ejemplo, a menudo podrá encontrar trabajos con horarios adecuados incluso en ese nivel, al igual que las cadenas hoteleras más grandes. Para un empleado que consideran que vale la pena el esfuerzo.

Ella podría probar suerte en las clases de cocina amateur.